Jam från krusbär har inte bara en fantastisk smak, men också en oumbärlig källa till vitaminer, särskilt på vintern. Jam från krusbär används allmänt för medicinska ändamål på grund av det höga innehållet av vitamin C, magnesium och järn. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur man gör sylt från krusbär.
Recept för kunglig (royal) sylt från krusbär
Ingredienser: 1 kg krusbär, 7 glas socker, flera körsbärsblad. Kärnbärs bär bör tvättas, deras svansar och frön tas bort. För att göra detta måste bären göra ett litet snitt. Körsbärsbladen fyller med tre koppar kokande vatten och kyler. Bär fyller med kyld infusion av körsbärsblad och läggs på en kall plats i 12 timmar. Då måste vätskan tömmas, släckas, tillsättes socker och koka sirapen. I kokande sirap tillsätt gåsbär och koka i 15 minuter, ta en sked av skum. Därefter ska behållaren med sylt placeras i ett handfat med isvatten så att det snabbt kyls. Detta är nödvändigt för att sylt från krusbär kvarstår smaragd och försvinner inte. Kall sylt häll i burkar och stäng locken.
Ett recept på sylt från röda krusbär med nötter
Ingredienser: 1 kilo röda krusbär, 1,5 kilo socker, 400 milliliter vatten, 100 gram skalade valnötter. Krusbär bör tvättas, genomborras varje bär och överföras till emaljerade rätter. Från vattnet och sockret, laga sirap, häll dem bär och koka. Efter 10 minuter lägger du till massan av jordnötter och tar bort från värme. Låt sylt på en sval plats i 6 timmar, sedan ta tillbaka det till koka. Djup från röd krusbär med nötter bör hällas över burkarna varmt och omedelbart rullas upp.
Man bör komma ihåg att sylt från krusbär bör förvaras i kylskåp eller källare. På en varm plats försämras det snabbt, och bankerna exploderar.
Förutom råvaror för sådana delikatesser som sylt, används gåsbärar för många andra ändamål, eftersom den här bären har många användbara egenskaper.
Användbara egenskaper av krusbär
Krusbär innehåller vitaminer: C, B1, B2, B6, P (detta vitamin finns i svart krusbär). Dessutom är bäret av krusbär högt i kalium, natrium, jod, järn, fosfor och salter.
Applicering av krusbär:
- krusbär rekommenderas för användning i sjukdomar i gallsystemet eftersom denna bär har utmärkta koleretiska egenskaper;
- krusbär är ett förebyggande medel mot högt blodtryck, hjärtsjukdom och ateroskleros;
- folkmedicin använder bär och krusbär löv som ett botemedel mot tuberkulos;
- avkok av löv och bär av krusbär anses vara ett utmärkt antiinflammatoriskt medel. Förr i tiden användes det för att behandla hudsjukdomar och eksem.
Typer av krusbär
Den mest populära gula krusbäret på vårt lands territorium. Gult krusbär har en tunn hud och söt eller sur söt smak. Det finns flera sorter av gul krusbär. Mellan sig skiljer sig de i form av bär, smak och tjocklek på huden. Gula krusbär tillhör de bästa sorterna.
Inte mindre populär är röd krusbär. Bären av röd krusbär är trevliga sura. I mitten av förra seklet introducerades en mängd olika krusbär "malakit" av forskare. Malakit har en ljusgrön färg, sur smak, sen mognad och motståndskraft mot låga temperaturer.
Krusbär är en universell bär, allmänt använd i matlagning och medicin. Honung och krusbär bereds av vin. Sött krusbär är bra i någon form, och från det sura visar det sig utmärkt sylt, sylt, komposit och kissel. Ett intressant faktum är att under lång tid inom CIS-territoriet kallades " kiwifrukter " för "kinesisk krusbär" .