Denna maträtt är troligen en indikator på omvandlingen och förgreningen av det klassiska receptet över tiden, liksom vår avundsvärda kreativitet och fantasi hos våra kulinariska specialister.
Hur man lagar dumplings med surkål, svamp och svamp?
ingredienser:
- mjöl - 300 g;
- surkål - 0,5 kg;
- mjölk - 100-120 g;
- vatten - 70 g;
- vegetabilisk olja - 25 g;
- ägg - 1 stycke;
- svampar - 200 g;
- fett - 50 g;
- lök - 1 lök;
- peppar;
- salt.
beredning
Fyllningen av surkål för pelmeni görs enkelt. Lampan ska skalas, finhackad och stekt i en panna. Kvasshenuyu kål läggs i disken för undertryck, lägg till där stekt lök, finhackad svamp, som mycket finhackad smult, salt, peppar och lite vatten. Fyllningen är stuvad tills surkål blir ganska mjuk. Förresten, du kan reglera mängden fett själv.
Efter beredning blandas fyllningen väl blandad tills den är jämn och låt svalna.
Mel om du behöver så, häll det direkt på bordet i form av en bild. På den här kullen gör du en fördjupning för hand, du kommer att hälla de resterande ingredienserna i degen där. Blanda mjölken med vatten, tillsätt salt och blanda igen. Häll sedan den resulterande blandningen långsamt i spåret du gjorde i mjöl och ät degen, lägg sedan ägget, blanda det, tillsätt 1 tesked olja och blanda igen. Degen rullar ut från det där du kommer att göra pelmeni, om det är ett vanligt glas, då vilken storlek kommer den rullade pannkaka inte vara viktig. Men om du använder en speciell form för modellering av ravioli måste du rulla ut två pannkakor med något större storlekar än mögeln. Nu bildar pelmeni och kokar i vatten, utan att glömma att för-salta den.
Pelmeni med surkål och malet kött
ingredienser:
- vetemjöl - 0,4 kg;
- surkål - 0,5 kg;
- fläskkött - 0,4 kg;
- mjölk - 100-120 g;
- dricksvatten - 100 g;
- vegetabilisk olja - 25 g;
- ägg - 1 stycke;
- sojasås - 50 g;
- lök - 1 stycke;
- peppar;
- salt.
beredning
Lök yngel och kombinera i en släcktank med en liten