Faktum är att en sådan sak som en charlotte med kål helt enkelt inte kan existera, eftersom charlotten är beredd endast på grundval av äpplen. Ändå har termen "charlotte" väldigt lätt tagit rot med oss och betyder ofta ingenting annat än en vanlig paj. När det gäller recept nedan kommer vi också att prata om kålpajer i alla sina variationer.
Charlotte med kål och potatis utan deg
Vi börjar kanske med det mest extravaganta receptet, charlottes utan deg med kål och potatis. Smakande tårta är helt omgiven av de mest känsliga kålbladen, perfekt behåller sin form och passar dem som följer en diet.
ingredienser:
- kålgrön - 300 g + 5 stora löv;
- potatis - 420 g;
- zucchini - 80 g;
- vita lökar - 50 g;
- en massa gröna lökar;
- blandning av provencalska örter;
- vinäger - 15 ml;
- solrosolja.
beredning
Vi demonterar kålhuvudet i separata lakan och blancherar dem i kokande vatten i 3 minuter tills mjukning sker. Vi täcker de mjuka bladen med isigt vatten och torkar det.
Koka potatisknölarna tills de är mjuka, inte glömma att säsong.
Häll temperaturen i ugnen till 190 ° C. Formen för bakning är täckt med oljad pergament och tre stora kålblad.
I en stekpanna skär du de skivade vita lökarna med zucchini och provencalska örter i 4 minuter. Efter ett tag lägger du till finhackad kål, gröna lök, blanda allt. Potatis mosa med tolstroke i puré, blandad med kålstekt och spredt över kålblad. Täck kaken med två kålblad, sätt i formen med folie och lägg den i en djupare panna fylld med vatten.
Efter en timme kan vår ursprungliga charlotte avlägsnas från ugnen, kylas och skärs i bitar.
För större ömhet i skålen kan du försöka göra samma charlotte endast med Peking-kål.
Charlotte från vitkål på gräddfil
ingredienser:
- mjöl - 450 g;
- ägg - 4 stycken;
- smör - 50 g;
- gräddfil - 200 g;
- kål - 400 g;
- en massa gröna lökar och dill;
- mjölk - 60 g.
beredning
Vi tar två ägg och separerar äggulan av en - det kommer att vara till nytta för smörjkretsen innan du bakar. Vispa resterande ägg med en nypa salt. Vi gnider mjölet med smör och gräddfil i smulor, lägger äggblandningen och knådar en tätt deg. Vi packar degen med matfilm och lämnar den i kylskåpet för fyllningstiden.
För att fylla fylld kål, gryta med mjölk tills mjuk. Vi kombinerar kål med hackade örter och krydda det till smak. Medan kål är stuvad, koka de hårdkokta äggen och slipa dem. Blanda kålfyllningen med det hackade ägget och kyla blandningen tills den är varm.
Vi delar degen i två delar: en - stor - vi rullar in i skiktet och täcker botten och väggarna i formen. Vi sprider fyllningen i degens botten och täcker den med ett andra lager rullad deg. Vi skyddar kanterna på de båda lagren av kakan, smör toppen med piskad äggula och sätt charlotten med kål och ägg i en förvärmd ugn i 200 minuter i 15 minuter.
Charlotte från surkål på kefir
ingredienser:
För provet:
- kefir - 250 ml;
- torrjäst - 12 g;
- ägg - 2 stycken;
- socker -20 g;
- mjöl - 500 g.
För fyllningen:
- surkål - 1,5 kg;
- vitlök - 80 g;
- smör - 100 g.
beredning
Rör torr jäst i varm till rumstemperatur och låt dem aktiveras i ca 10 minuter. Släck ihop ägg och socker, lägg till kefirblandningen, häll i mjölet. Knippa degen i minst 15 minuter, sprid den sedan i en oljad form, täck med en film och låt den komma i en timme.
Under en stor mängd smält smör passerar vi en vitlök, och efter 5 minuter lägger vi kål till den. Vi sprider fyllningen mellan lagret av jästdeg och bakar i en halvtimme vid 225 grader. Charlotte med kål i en multivariat kokas i 40 minuter på "Baking".