Ett protein som är rik på linser är inte på något sätt sämre än sina släktingar från familjen av baljväxter. Det är bara från vilka bönor, ärter och majs på våra bord kan ses oftare än den här östkulturen? Ofta är underskattningen av denna köttfärs på grund av den enkla oförmågan att förbereda den, men det är väldigt enkelt, det viktigaste är att förstå sorter och recept. Till exempel, inte så länge sedan talade vi om hur man gör en salat av linser av olika sorter, liksom hur man lagar linser med svampar .
Hur man lagar en gröt av linser, kommer du att lära av den här artikeln.
Hur man lagar linsgröt?
Till skillnad från andra bönor behöver linser inte fördykning vilket avsevärt minskar tillagningstiden och underlättar livet för alla älskare av denna kultur. Torkade frön måste sköljas ordentligt före matlagning, för att bli av med skräp och sedan nedsänkas i redan kokande vatten, vänta på den andra koka vätskan och minska elden till ett minimum. Saltlinser under matlagning är inte nödvändiga, annars blir det svårt och oätligt, det räcker med att salt redan är klar gröt och kornen absorberar smaken perfekt.
Förberedelse av gröt från linser kan ta olika tider beroende på cultivar: röda egyptiska linser bör koka i 10-15 minuter, och franska eller bruna kräver 25-30 minuter för matlagning. Glöm inte att blanda och prova gröt för att bestämma graden av beredskap.
Gröt av röda linser med curry - recept
ingredienser:
- röda linser - 200 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- curry - 1 ½ tsk;
- mark kanel - ½ tsk;
- russin - ½ st.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Lök och morötter finhackad och stekt i vegetabilisk olja tills lökens genomskinlighet. Häll sedan i pannan som tidigare tvättats linser, curry, peppar, blötläggda russin och häll allt vatten med en hastighet av 1,5 glas vatten per 1 glas linser. Matlaggröt, omrör hela tiden, på låg värme i 10-15 minuter eller tills det är mjukt. Den färdiga maträtten saltas och serveras till bordet.
Gröt av röda linser
ingredienser:
- linser - 1 föremål;
- vatten - 2 objekt;
- lök - 1 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- ingefära - 1 stycke (ca 2 cm);
- tomater - 2 delar;
- korn av kummin - ½ tsk
- senapsfrön - ½ tsk;
- paprika - ½ tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked.
beredning
Innan du förbereder gröt från linserna fyller du frön med vatten och lämnar i 30 minuter.
Efter tiden dräneras vattnet. I pannan häll 2 koppar vatten, tillsätt de tärnad lökarna, vitlökskivorna, tomatkubarna och fördränkt linser. Täck pannan med lock och minska värmen, låt linserna kokas tills de är mjuka i ca 30 minuter.
Medan gröt ska vi laga kryddig dressing: i en liten skålblandning kummin och senapsfrö, hälls paprika i en separat behållare. På en hetpanna, häll en matsked olja, så fort det börjar hissa, kasta omedelbart på spannmålspannan och täcka stekpannan med lock, efter några sekunder häll paprika. Kryddorets bryggningsblandning ska vara på elden i högst 30 sekunder, varefter den kan hällas till den redan kokta linsen. Skålen är klar! Servera den i små skålar, dekorerade med gröna.
Gröt av gröna linser
ingredienser:
- linser - 450 g;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- chili peppar - 2 st.
- vatten eller buljong - 5 objekt;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- persilja - 1 gäng;
- citron - 1 st.
beredning
Morötter, lök och selleri skärs i kuber och stekas i olivolja tills det är mjukt (5-10 minuter). För att steka häll förtvättade linser, häll varmt vatten eller buljong och tillsätt juice ½ citron. Förberedelse av gröt från linser tar cirka 20-25 minuter. Titta på mängden vätska i kastrullen och häll den om det behövs.
Klar linser måste vara saltade och lätt avkylda, tillsätt sedan lite gräddfil, hackad persilja och tjäna till bordet. Bon appetit!