Tillsammans betraktades pajer som en varm, hemlagad maträtt och därför fick bakade recept special uppmärksamhet. Det finns många olika sätt att förbereda dessa produkter, men traditionella - från jästdeg på vattnet . Patties på vattnet är mjuka, frodiga och doftande, och de ekonomiska ingredienserna som utgör provet kommer ofta att förstöra din familj med bakverk.
Stekt pajer på vatten och surdeor
Grunderna för varje bakning är ordentligt knådad deg, med hänsyn till ingrediensernas proportioner och temperatur. Innan du gör degen på vattnet för pajer, värm det kokta vattnet i fyrtio grader, gör knådningen och tillsätt vegetabilisk olja för mjukheten i bakningen.
ingredienser:
- mjöl - 700 g;
- torr jäst - 10 g;
- vegetabilisk olja - 65 ml;
- kokt vatten - 500 ml;
- socker - 15 g;
- stekt kål - 350 g.
beredning
- Lös upp jästen i en liten mängd varmt vatten.
- I en panna för att blanda degen, häll det kvarvarande vattnet och tillsätt sockret.
- Efter fullständigt upplösning av jästen, blanda vätskan och gradvis in i mjölet.
- Knippa degen och sätt den på en timme på en varm plats, för jäsning.
- Efter att du har ätit det och häll i vegetabilisk olja.
- Låt degen komma upp igen och dela den i platta kakor.
- Börja kakorna med kål, bilda en patty och stek i olja på en uppvärmd stekpanna på båda sidor.
Snabb deg för patties på vatten i ugnen
Förbered en icke-näringsrik och näringsrik maträtt med en användbar fyllning av kokt ägg med gröna lökar hjälper receptet på mager patties i ugnen.
ingredienser:
- mjöl - 650 g;
- vatten 450 g;
- färsk jäst - 20 g;
- socker - 10 g;
- Kokt ägg - 5 st.
- fjädrar av gröna lökar - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 85 ml.
beredning
- Lös upp jäst i ett glas varmt vatten, kombinera med socker och blanda.
- I disken sätter du det siktade mjölet, gör en tratt och häll jästblandningen och rör sedan om.
- Häll i varm vegetabilisk olja, tillsätt det återstående varma vattnet och ät degen.
- Placera degen i ugnen vid 30 grader för snabb jäsning i en halvtimme.
- Blanda sedan, dela in i platta kakor och placera fyllningen från krossade kokta ägg och gröna lök.
- Forma pattiesna och låt den brygga i en kvart i timmen.
- Baka i en halvtimme vid en temperatur av 185 grader.
Bezdozhzhevoe deg för pajer på mineralvatten
ingredienser:
- mineralvatten - 250 ml;
- potatisbuljong - 450 ml;
- mjöl - 910 g;
- läsk - 5 g;
- vegetabilisk olja - 95 ml;
- hackad kokad potatis - 380 g.
beredning
- Blanda mjöl med läsk, sätt potatisbuljongen och blanda.
- Kombinera degen med vegetabilisk olja, häll mineralvatten och bröd det väl. Låt det brygga i en kvart i timmen.
- Rulla ut degen, skära skivorna och sprida potatisfyllningen. Blinda kanter, form och stek i en hetpanna.