Cheesecake - dessert är otroligt läcker och delikat. Det finns olika recept för dess förberedelse - med och utan bakning. Nedan erbjuder vi dig intressanta alternativ för att göra citron-ostekaka.
Citron Cheesecake - recept
ingredienser:
- bruna kexkakor - 250 g;
- smör unsalted - 135 g;
- socker - 175 g;
- vatten 130 ml;
- gelatinpulver - 15 g;
- äggulor - 6 st.
- citron - 1 stycke;
- ost Philadelphia - 500 g;
- grädde 33% fetthalt - 400 ml.
beredning
För att göra en citronmakstek med grädde krossas kakor, blandas med smält smör och blandas. Vi lägger massan på botten av formen (det är bättre att det är avtagbart), noggrant nivå, och sedan rammade och rengöras i kylskåpet för att frysa. För sirap i 80 ml vatten, häll socker och värm det över låg värme tills det löser sig helt. Därefter ökar vi elden och låt sirapen koka. Piska på äggulorna och häll en smal droppe i sirapen, utan att stoppa piskningsprocessen. Vispa tills blandningen svalnar. I återstående vatten växer vi gelatin. Philadelphia ost blandas med citronsaft och kantas, riven på en melonrist. Vispa tills slät. Tillsätt sedan gelatin och slå igen väl. Blanda ostmassan med äggulorna. I en separat skål, piska grädde tills mjuk luft toppar. Vi lägger till dem i huvudmassan och försiktigt rör dem från botten till toppen. Nu tar vi bort den frysta kakan från kylskåpet, häll den beredda blandningen på den, täck den med en film och sätt ostkaka med citronen i kylskåpet.
Cheesecake med mascarpone och citron - recept
ingredienser:
- mascarpone - 470 g;
- smör krämig 82,5% fetthalt - 180 g;
- kycklingägg - 3 stycken;
- gräddfilfett - 450 g;
- socker-0,5 kopp;
- Vaniljssocker - 5 teskedar;
- småkakor med kakor - 300 g;
- citron - 1 stycke;
- malda kanel - 1 tesked.
beredning
För att göra en bakad citron ostekaka med mascarpone, laga kakan till krummarnas tillstånd, häll smält smör, tillsätt kanel och blanda.