För familjen firandet skulle det vara önskvärt att förbereda och se på ett bord inte bara läckra men vackra rätter, det gäller inte bara desserter. Här kan du till exempel laga en fylld kyckling i ugnen.
Stuff kyckling för bakning i ugnen kan vara på två sätt:
- Ta bort kycklingkroppens insida och fyll det tätt med fyllningar (sys i onödan);
- Innan fyllningen fylls fylls kycklingkroppen något från baksidan, benen och köttet tas bort, försiktigt agerar med en kniv, i det här fallet hackad kycklingkött ingår i fyllningen, är slaktkroppen vanligtvis sydad.
Den andra metoden kräver skicklighet och smidighet, som ackumuleras genom övning (se videon om ämnet). Resultatet i det här fallet är utan tvekan mer arbetsintensivt, bekvämare att äta: en bakad fylld kyckling är bekvämt skuren med skivor och det är inte nödvändigt att smita händer, till och med iakttagandet av västerländsk etikett.
I allmänhet bestämma själv.
Vad ska du göra en kyckling för att baka i ugnen?
Fyllningar för fyllning kyckling kan vara väldigt olika, till exempel ris, bovete eller någon annan flinggröt med svamp och grönsaker, potatis, surkål, frukt. Du kan också inkludera såser och råägg i fyllningen.
Vilken typ av kyckling ska jag välja för fyllning?
Det är bäst att välja en kyckling för att fylla med en ung, fryst, väger ca 1,6-1,8 kg.
Förberedelse av kyckling för fyllning
Den övre delen av vingarna, tassarna och nacken skärs av. Hönan ska vara renad, den ska tvättas och torkas utifrån med en ren trasa.
Kyckling fylld med potatis, kål och svamp i ugnen
Förbered den första metoden utan att ta bort groparna.
ingredienser:
- kycklingkropp beredd (se ovan) - 1 stycke;
- färska mushrooms eller ostron svampar - 300 g;
- lök - 1 st.
- potatis - 3 st.
- surkål - 300 g;
- kycklingfett
- greener;
- vitlök;
- kryddor markerade (till exempel en färdig blandning av humle-suneli-typ);
- salt.
beredning
Skalad lök är relativt finhackad och svampen är något större. Smält kycklingfettet i en stekpanna, passera löken på den och tillsätt sedan svampen. Lätt steka och tillsätt väl tvättad surkål. Smäll samman i 15 minuter över låg värme.
Krydda denna blandning med en liten mängd kryddor, lite saltning.
Vi städar potatis och skärs i små skivor. Blanda kål-lök-svampblandningen med potatis, tillsätt krossad vitlök och gröna.
Förberedd kyckling gnider lätt från insidan med salt och tätt fyller påfyllningen, sys upp nedanifrån eller hugga av med en våt tandpetare. För att kycklingen luktar mer aromatisk, häller vi den under huden med bitar vitlök.
Hur baka en fylld kyckling?
Om du vill ha en krispig vacker skorpa, baka kycklingen i formen i öppen form (alternativt kan du baka en kyckling som är insvept i folie).
Lägg kycklingen på en smurt bakplåt och baka i ugnen i 40 minuter vid 220 ° C, minska sedan elden till ett minimum och koka i ytterligare 30-40 minuter, orientera dig mot korstens utseende. I processen med bakning kan du lätt sprinkla kycklingen med vatten eller öl 2-3 gånger om dagen. Koka kycklingen lite coolt, ta bort tråden och lägg på en maträtt. Dekorera med gröna.
Kyckling fylld med ananas och pumpa, i ugnen - receptet
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- ananas (kan bevaras i form av bitar) - 1 st. eller 1 bank
- pumpa muskat - ca 300 g;
- ris kokt - 1 kopp;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- röd varm peppar;
- nötkött revet
- vitlök;
- kycklingfett
- grönsaker av koriander och persilja för dekoration.
beredning
Förbered kycklingen för fyllningen utan gropar. Ananas och pumpa skärs i små bitar eller hugghackare. Tillsätt det kokta riset, ägget och kryddorna, rör om. I påfyllningen kan du lägga till hackad kycklingkött, efter att kycklingen har förberetts. Vi fyller kycklingen med fyllning och sy det med kockens trådar. Vi spinnar kycklingen under huden med bitar vitlök. Baka i smörjform i 30 minuter, skölj sedan med lätt vin eller vatten, minska temperaturen och baka i ytterligare 40 minuter.