När du bakar pannkakor kan framgång bara garanteras om ett perfekt förberedt test förbereds för ett framgångsrikt recept. Faktum är att det finns många sådana varianter av en idealisk grund för pannkakor, och den kan beredas både från vatten och från mejeriprodukter, med tillsats av ägg och utan dem. Och som en ingrediens som ger en prakt, kan användas som en jäst och bakpulver och vanlig soda. Det är bara viktigt att korrekt observera proportionerna och välja kvalitetsprodukter för degen och resultatet, utan tvekan kommer att vara magnifika pannkakor .
Nedan erbjuder vi flera alternativ för att göra det perfekta pannkakttestet.
Deg för pannkakor med mjölk
ingredienser:
- Vete mjöl - 550 g;
- mjölk - 490 ml;
- ägg - 2 stycken;
- granulärt socker - 110 g;
- Vanilj - efter smak
- pressad jäst - 25 g;
- luktfri vegetabilisk olja - 70 ml;
- salt - 5 g.
beredning
Vi löser upp jäst i lite värmd mjölk, tillsätt socker, ett glas mjöl, efter siktning, blanda alla bra saker och lägg dem på en varm plats i ungefär tjugo till trettio minuter. Under denna tid ska opara närma sig och täcka med en bubbellock.
Nu introducerar vi i mogna degägg, vanilj, salt, vegetabilisk olja piskad med visp eller mixer och häll resten av vetemjölet, utan att glömma bort det. Vi blandar degen väl och lägger den igen på en varm plats, skyddad från utkast och onödigt ljud. Efter ungefär fyrtio eller sextio minuter kommer degen att stiga och kommer att vara redo för vidare användning och bakning av pannkakor. Det är väldigt viktigt att inte blanda det före processen, men ta lite av skedans totala massa och skicka den till pannan.
Deg för pannkakor på surmjölk eller kefir utan ägg
ingredienser:
- vetemjöl
- sur mjölk eller kefir - 450 ml;
- granulärt socker - 110 g;
- läsk, släckt med ättika - 15 g;
- Vanilj - efter smak
- salt - nypa.
beredning
Häll i en djup skål med yoghurt eller sur mjölk, tillsätt en nypa salt, socker, läsk, släckt med ättika och häll i en liten del av siktad vetemjöl. Det ska vara så stort att en tjock nog deg erhålls, en konsistens som tjock gräddfil. Massan ska sakta släppa av skeden och inte sprida sig. Degen är klar, du kan börja baka pannkakor.
Som du kan se är detta recept mycket enkelt, det finns inga ägg i den. Men detta faktum spelar en maträtt bara för gott. Om degens konsistens är korrekt (den ska vara tjock nog) är produkterna väldigt frodiga, mjuka och praktiserar inte praktiskt taget efter skiftning till plattan, vilket ofta händer med äggdegenprodukter, eftersom de svagt väger upp strukturen.
Vi rekommenderar också att du inte försummar det faktum att soda släcker, trots närvaron av yoghurt eller sur mjölk i receptet. Praxis har visat att med slakad soda är pannkakor fortfarande mer magnifika och har ingen läsk smak.
Hur man gör en deg för pannkakor på vattnet?
ingredienser:
- Vete mjöl - 550 g;
- vatten 510 ml;
- granulerat socker - 60 g;
- Vanilj - efter smak
- torr jäst - 15-20 g;
- salt - 5 g.
beredning
Vi värmer vatten i en skål till femtio grader, vi slänger socker, salt, vanilj och jäst och
Genom det tilldelade tidsintervallet blandar vi massbrunnen och glömmer igen den i fyrtiofemtio minuter. I slutet av tiden bör det stiga bra, öka volymen med ungefär hälften. Om detta hände, är degen redo för vidare bearbetning och bakning av pannkakor. Den här gången blandar vi inte den, men omedelbart tar vi en skedsked och skickar den till stekpannan.