Makrill är bra inte bara för stekning och bakning, men också för att förbereda första kurser. Oavsett vilken fisk du har till hands: fräsch, rökt eller konserverad, kan du alltid laga en läcker soppa.
Fisksoppa från färskmakrill
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- selleri - stam;
- potatis - 2 stycken;
- färsk dill och persilja - 1 handfull vardera;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Innan du kan laga soppa från makrill, måste du förbereda sin bas - buljong. För buljong rengör vi fisken, tvättar, delar upp i portioner och lägger i en panna med kallt vatten. Vi sätter vattnet i koka och sänker elden. Koka buljong i 15-20 minuter, regelbundet avlägsna skummet från ytan.
Medan fiskbuljongen bryggs - förbered grönsakerna: lök, potatis, morötter och selleri, skär i kuber.
Från buljongen tar vi ut fisken och demonterar den och skiljer köttet från benen. Broth filtrera genom ett par lager av gasbind, återgå till pannan och lägg grönsakerna. Koka grönsakerna tills de är färdiga, tillsätt fisken, gröna och kryddor till smak.
Soppa från rökt makrill
ingredienser:
- Mackerelfilé (rökt) - 500 g;
- lök - 1 st.
- potatis - 2 stycken;
- tomatjuice - 500 ml;
- selleri - 2 stjälkar;
- smör - 2 msk. skedar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- greener;
- salt, peppar.
beredning
Selleri och lök skärs i kuber och stek 3-4 minuter i smör. Stänk pasteuriseringen med mjöl och fortsätt tillagning i ytterligare en minut. Potatis städas och skärs på samma sätt.
Blanda i ett kastrull ett blad vatten och en halv liter tomatsaft. Koka upp blandningen, sätt bitarna fisk och grönsaker, krydda den till smak. Soppaen är klar i 5-7 minuter.
Soppa från konserverad makrill
ingredienser:
- makrill (konserverad mat) - 2 burkar;
- lök - 2 st.
- selleri - 2 stjälkar;
- grönsaksbuljong - 1 liter;
- citronsaft - 1-2 msk. skedar;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- persilja;
- salt, peppar - till smak;
- tomatpasta - 2 msk. sked.
beredning
Med konserverat vatten dränerar vi vatten och demonterar fisken i bitar. Värm oljan och stek lauk och selleri på den i 2-3 minuter. Fyll grönsakerna med buljong, lägg till tomatpastaen. Vi sätter in kokankens innehåll, kokar fisken och kokar i 10 minuter. För att smaka, lägger vi citronsaft, salt, peppar och örter till maträtten.
För att göra soppa från konserverad makrill i en multivark sätter vi alla grönsaker och fiskar samtidigt och väljer "Quenching" -läget i 1 timme.