Gädda är en av de mest utsökta fiskarna. Det finns många olika recept för att förbereda fylld gädda. Ett av de enklaste och snabbaste matlagningsrecepten är ett recept på fylld gädda helt i ugnen helt. Det finns en felaktig åsikt bland folket att det här är den mest beniga fisken och det är bättre att inte lägga det, men att göra kotletter av det. Men det här är inte så! I en större fisk finns det inte många ben alls och de kommer inte hindra dig från att njuta av den fantastiska smaken av den färdiga maträtten.
Du bör minst en gång laga maträtten, som fylld gädda, bakad i ugnen och se till att det är väldigt enkelt och otroligt gott. Så, hur man ordentligt och vad kan göra en gädda?
Gädd fylld med svampar
ingredienser:
- gädda - 1-1,5 kg;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar - efter smak.
För svampfyllning:
- mushrooms - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- loaf - 150 g;
- mjölk - 1 föremål;
- salt, peppar - till smak;
- färska gröna - för dekoration.
beredning
Gädden tvättas och skrapas och torkas väl på en handduk. Skär försiktigt ut med hjälp av en kniv med ett långt blad. Över gillbenen gör vi snitt på båda sidor och lämnar ett orörd område av hud som förbinder ryggen mot huvudet. Fiskens huvud svänger mycket försiktigt och separeras från massan. Saxar skär fenor och svans. Ta bort alla insidan och skölj med kallt vatten. Som ett resultat har vi två uppsättningar. En är fiskens skinn, svansen och fenorna, och den andra är fiskkroppen med köttet.
Vi lägger ner fisken och fortsätter till förberedelsen av fyllningen. Baton sätta i en skål och häll mjölk i 10 minuter. Välvällt bröd pressas och skärs i bitar. Vi rengör löken och finhacka. Morötter tre på en stor rivare. Mushrooms tvättades, torkades och skars i plattor. På en förvärmd stekpanna med vegetabilisk oljegrynslök, morötter, svamp, salt, peppar efter smak. I bländarens glas lägger vi köttet av fisken, brödet, ägget och mala det till en homogen massa. Blanda resulterande massa med stekt fyllning och tillsätt smör. Vi blandar allt grundligt.
Skinnet på fisken från insidan gnidas lätt med salt, svartpeppar och fylls jämnt med fyllning, med en konfektsäck eller matsked. Fyllning är inte särskilt tätt, annars med bakning kan huden brista. På en bakplatta, oljad, lägg ut vår fyllda svampdjurs och för skönhet lägger vi nära huvudet. Smörj fisken med ett slagen ägg och sätt i en förvärmd ugn. Baka cirka 50-60 minuter, beroende på gäddans storlek, vid en temperatur av 180 grader. Bakad fylld gädda vi skär i portioner, lägger vi på en maträtt och dekorerar med färska örter: dill, persilja, basilika eller koriander. Vi serverar på bordet i varma eller kalla.
Gädd fylld med ris och pommes frites
Om du inte vill ha en fisk bakad med krispig skorpa, kan du laga det enligt ett annat recept och med en annan fyllning. Det kommer att visa sig mjukare, ömt, stuvad i sin egen juice. Så, hur man gör fylld gädda i folie?
ingredienser:
- gädda - 1,5 kg;
- ris - 500 g;
- pommes frites - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- vatten - 0,5;
- salt, peppar, majonnäs - till smak.
beredning
Vi delar gädden, gnugga den inifrån med kryddor och fett med majonnäs. Vi lämnar för att marinera och göra en stoppning. Koka ris tills det är halvklart, pommes frites tvättas och skärs i bitar. Lök och morötter är stekt. Allt mix och bonde i fisken. Lägg det på folien. Vi förbinder arkets sidor och lindar kanterna och lämnar ett litet hål i vilket vatten hälls. Vi simmer fisken i 30 minuter. Fylld gädda i folie är klar!