Örret är en kunglig fisk, mycket oljig, saftig och öm, men för att få köttet smält i munnen måste fisken vara ordentligt kokt och kryddat. I recepten nedan kommer vi att berätta hur man håller öringens ömhet under matlagning, med hjälp av grädde som en av huvudingredienserna.
Öring i grädde i ugnen
Öring, bakad i grädde, kommer att vara en underbar inredning av både festliga och avslappnade bord.
ingredienser:
- öring - 500 g;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- dill (hackad) - 1 tesked;
- salt, peppar - till smak;
- grädde - 600 ml;
- brödbröd - 2 msk. sked.
beredning
Filleterad öring tvättas och kontrollerar avsaknaden av ben. Smörj fisken på utsidan och insidan med citronsaft, strö med hackad dill, salt och peppar. Placera fisken på en bakplåt och strö med brödsmulor.
Vi lägger öring med grädde i ugnen i 20 minuter vid 200 grader. Vi serverar färdig fisk med en lätt garnering och gräddsås underifrån .
Soppa med öring och grädde
En bra användning för sådan näringsrik fisk som öring kommer att använda den som en grund för soppa, till exempel soppa .
ingredienser:
- soppöring (huvud, ben) - 1 kg;
- öringfiléer - 300 g;
- potatis - 2-3 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- purjolök - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- grädde - 150 ml;
- vatten - 2 liter;
- laurblad - 1 stycke;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Lök, tvättad soppuppsättning, ärtor av svartpeppar och laurblad löser två liter vatten och släcker. Koka buljong för soppan 20 minuter efter kokning, ta bort det resulterande skummet.
Färdig buljongfiltret, återgå till en ren panna och sätt in den tärnade morötter, potatis och tunna ringar av purjolök. Koka fisken i ytterligare 20 minuter, innan mjukning av grönsakerna,
Om du vill ha soppan från öringen med grädde för att bli tjockare, ta sedan 3-4 potatisar, koka och häll sedan och lägg potatismos i soppan.
Denna maträtt är mycket ekonomisk, det är inte nödvändigt för honom att ta öringfiléer separat, du kan köpa soppuppsättning och försiktigt demontera den genom att skriva fiskmassa för 3-4 portioner.