Säg inte något, men det viktigaste i en hamburgare är en kotlett. Juicy och välsmakande köttfärs gör en enkel smörgås kulinarisk delikatess och att dina hamburgare visade sig utsökt bland alla rätter på grillen, vi delar med dig några recept för att laga rätt höns.
Hur man gör en kotlett för en hamburgare?
Innan du börjar på specifika recept, är det värt att notera flera viktiga detaljer i den allmänna teorin om burgerframställning. För det första består den saftiga burgern av hackat, inte vridat kött, och innan gjutning ska malet kött försiktigt kasseras så att fibrerna mjuknar och köttet blir mjukt och saftigt.
Det bör också beaktas att själva malet köttet är rent malet kött, där det inte är nödvändigt att tillsätta brödbröd, ägg eller mjölk, som i vanliga skärpor. Till och med salt och peppar bör sprinklas redan på den bildade kutlet från ovan, och inte direkt i fyllning.
Låt oss nu prata om hur man stekar skivorna för hamburgare . Det här är väldigt enkelt: På en torr grill eller en stekpanna lägger vi skivor och stekar dem tills gyllene skorpe och önskad beredskapsgrad. Om du förbereder en cheeseburger, lägg sedan en bit ost på kakan i sista minuten och lägg på stekpannan med lock.
Recept på nötköttburger för hamburgare
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Så, innan du lagar mat, slits köttfärs om bordet en gång 5-7. Vi passerar vitlök och lök genom köttkvarn och blanda det med malet kött. Vi delar upp allt malet kött i lika stora delar - framtida kotletter och rulla in i bollar. Nu ger vi skivorna den nödvändiga formen genom att helt enkelt squashing dem med handflatorna. Med samma syfte kan du också använda en bred kulinarisk ring. Cutlets sätter på en tallrik eller bakplåt och skickas till kylskåpet i 30-40 minuter. Kylda skivor kryddat med salt och peppar på båda sidor.
Förvärm stekpannan, eller grilla. Om du vill ge skivorna en vacker glansig glans - ta sedan en flaska grillsås med dem och smörj dem med en kotlett varje gång du vänder den över till den andra sidan.
Hur man lagar en kycklinghöna för en hamburgare?
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- lök - 1 st.
- cayennepeppar - att smaka på;
- salt - efter smak
- olivolja - 3 msk. sked.
beredning
Lök passeras genom köttkvarn och blandas med malet kött från kycklingfilé . Vi lägger till lite olja i hakan och bildar kakorna. Smaka pattiesna med salt och peppar och steka tills det är klart.