Hirsgryta pannkakor är en original variation av favorit delikatess, som har icke trivial smak och näringsrika egenskaper. Produkterna är frodiga, mjuka, luftiga, har en hög porositet och en trevlig, ojämförlig eftersmak.
Hur man bakar hirspannkakor?
Det finns många gamla eller anpassade till moderna recept, vilket gör det möjligt att fullt ut uppskatta fördelarna med metoden att skapa liknande produkter.
- Förberedda pannkakor på en pyshenka, som kokas i vatten till en klibbig konsistens med olika densitet, och därefter kompletteras med mjöl, flytande bas och andra ingredienser.
- Jäst blandas i basen, kyls till en temperatur av högst 40 grader, varefter degen lämnas för att mogna uteslutande i värmen.
- Baka hirspannkakor på traditionellt sätt, häll en del av degen i en oljad stekpanna och grädda dem på båda sidor.
- För smörjning av stekpannan är det att föredra att använda en skiva av osaltad svamp.
Tjocka hirsfröar enligt ett gammalt recept
När en gång beredd pannkaka skivor enligt ett gammalt recept, kommer skålen för alltid att förskrivas i familjen menyn och kommer att vara en av de mest populära bland hushållsversionen. Efter bakning staplas produkterna på en maträtt, överdriven smörjning med smör och serveras med gräddfil, honung, sylt och andra tillsatser.
ingredienser:
- hirs - 1 glas;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 2,5 glas;
- mjölk - 1 glas;
- socker - 30 g;
- färsk jäst - 20 g;
- salt - en nypa;
- fet, olja.
beredning
- Häll sköljd croup med tre glas vatten och koka gröt, slipa det i klyvningsprocessen.
- Lös upp socker, jäst och en sked mjöl i ett halvt glas varm mjöl, låt i 30 minuter.
- I varm gröt, mjölk, ägg, mjöl, sked, tillsätt salt, tillsätt socker efter behov.
- Låt degen vara i värmen i en timme, blanda och låta stiga igen.
- Baka hirspannkakor på en smord stekpanna.
Pannkakor med hirsgröt med jäst
Inte så mättad, men från detta inte mindre välsmakande är de kokta hirsgåspannkakorna enligt följande teknik. Degen är bara lite tjockare än för att göra traditionella produkter, men om så önskas kan du lägga till lite mer mjöl för att öka tjockleken på din favoritbehandla.
ingredienser:
- hirs - 1 glas;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 320 g;
- mjölk - 750 ml;
- socker - 40 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- färska jäst - 30 g;
- salt.
beredning
- I ett glas varm mjölk upplös jäst, en sked socker och mjöl, lämna i 30 minuter.
- Koka häckgröt, kyla, tillsätt återstående mjölk, ägg, socker, salt, sked och mjöl.
- Låt degen vara i värmen i 30 minuter.
- Rör i oljens botten och baka av den på en uppvärmd stekpannkonserver.
Mjölkpannkakor utan jäst - recept
Om du vill förbereda läckra och välsmakande pannkakor med hirsgrädde kan du också utan jäst och därigenom spara en imponerande tid. Degen i det här fallet kräver inte lång försiktighet och åldring, och dess puffiness och porositet förvärvar på grund av tillsatsen av den reparerade bakpulver.
ingredienser:
- hirs - 1 glas;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 1,5 glas;
- mjölk - 750 ml;
- socker - 50 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- släckt läsk - 0,5 tsk.
- salt.
beredning
- Koka vattnet i hirs, gnid det under en skorpa.
- Tillsätt mjölk, ägg, socker, salt, släckt med ättika eller citronsaft, läsk och mjöl.
- Rör degen till en homogen textur med en visp.
- Baka hirspannkakor utan jäst på en skiva fett eller oljekökpanna till rodnad på båda sidor.
Mordovian tjocka pannkakor på ett tjockt vete
I Mordovia kallas pannkakor från häckgröna pachat. De är beredda från en jäst deg, vilket gör produkterna tjocka, men samtidigt porösa och luftiga. Delikatesser serveras med en hög med ett överflöd av alla söta och salta såser, med honung, bär, bara med smält smör eller gräddfil.
ingredienser:
- hirs - 1 glas;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 320 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 20 g;
- torrjäst - 1 tesked;
- salt, olja eller svamp.
beredning
- Värm 0,5 kopp mjölk, tillsätt jäst, socker och en sked mjöl, rör om i en halvtimme i värmen.
- Från den vetekokta viskösa gröt tillsätt den återstående mjölken, ägg, salt och sked.
- Rör i mjölet, lämna degen för ett tillvägagångssätt i 1-1,5 timmar.
- Baka Mordovian hirs pannkakor på en oljad eller smurt stekpanna, häll en del av deg i mitten och låt det flöda och bruna.
Pannkakor från hirsmjöl - recept
Mindre besvärande vid matlagning, men samtidigt är pannkakor gjorda av hirs mjöl lika goda på jäst. I detta fall är det inte nödvändigt att koka spannmål från hirs. När man använder färsk jäst istället för torr, löses de preliminärt i varm mjölk med tillsats av en liten mängd socker.
ingredienser:
- hirs mjöl - 1 glas;
- ägg - 3 stycken;
- vetemjöl - 200 g;
- Mjölk - 0,5 liter;
- socker - 20-40 g;
- torrjäst - 1 tesked;
- salt, olja eller svamp.
beredning
- Mjölken upphettas, låt den inte koka, häll halvt till hirsmjöl, blanda, låt svalna till ett varmt tillstånd.
- Häll vete mjöl med jäst, rör om igen.
- Häll ut kvarvarande mjölk, tillsätt socker, salt, låt i 2 timmar i värmen.
- Rör in de vispna vita och vita separat.
- Baka pannkakor med hirsgrädde på smurt stekpanna, brunning från två sidor.
Tatar pannkakor på jäst pyshenka
Överraskande mättat och munvattnande kommer att vara hirs Tatar pannkakor. I detta fall används vatten som en flytande bas, i stället för vilken du kan ta mjölk eller vassla. Mängden socker tillsatt efter fermentering kan justeras efter smak, vilket ökar eller minskar dess kvantitet.
ingredienser:
- hirs - 1 glas;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 320-350 g;
- vatten - 0,5 liter;
- socker - 4-5 msk. skedar;
- färska jäst - 15 g;
- läsk - 0,5 tsk.
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- salt, olja eller svamp.
beredning
- Från hirsen koka de en smula mjuk gröt, gnugga den med tolk.
- Gnugga jäst med två matskedar socker.
- Tillsätt varmt vatten, gröt, mjöl, lämna degen i en djup behållare för natten.
- Rör i ägg, salt, återstående socker, utspätt i en sked vatten, läsk, smör.
- Baka tatariska pannkakor med traditionell vete.
Hirsepannkakor på kefir
Om du inte vill störa jästtestet , men du vill prova produkter med foiex, är följande recept lämpligt för att förverkliga idén på bästa möjliga sätt. I detta fall beredda pannkakor gjorda av hirsgröns på kefir, i vilken förblussnings soda, vilket ger läckerhetens mjukhet, prakt och luftighet.
ingredienser:
- hirs - 1 glas;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 320-350 g;
- mjölk - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- socker - 2 msk. skedar;
- läsk - 0,5 tsk.
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- salt.
beredning
- Koka från hirsgrödet, kallt.
- Lös upp lösningen i lösningen.
- Tillsätt ägg, gröt, mjölk, mjöl och smör, piskad med socker och salt.
- Rör degen till en homogen konsistens och baka pannkakor på en uppvärmd pannkaka, bryta delar av degen från båda sidor.
Pannkakor från vete flingor
Vidare om hur man lagar pannkakor på en pysanka utan tillsats av ägg och andra komponenter av animaliskt ursprung. I detta fall kommer baskomponenten att vara hirsflingor, som också snabbt förbereds utan att det behövs långvarig tillagning. Produktens tjocklek kan justeras med mängden tillsatt mjöl.
ingredienser:
- hirsflingor - 1 glas;
- kokande vatten - 3 glasögon;
- mjöl - 500 g;
- vatten - 3 koppar;
- färsk jäst - 20 g;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt, vegetabilisk olja.
beredning
- Flingor häll kokande vatten, koka i 3 minuter, sval.
- Jäst löses med socker i 0,5 glas varmt vatten.
- I gröt tillsätt mjöl, ett glas vatten, en jästblandning, salt, lämna i värmen i 2 timmar.
- Häll återstående varmt vatten, rör om och låt stå i ytterligare 15 minuter.
- Baka pannkakor på en smurt lätt oljad stekpanna.
Hirsepannkakor med manga
Ett annat originellt sätt att förbättra smaken av klassiska produkter är att lägga till inte bara hirsgröda utan även semolina till testet. Den fantastiska lösheten hos produkterna beror delvis på jäst med soda, och till viss del är det faktum att tillsättning av mjölbasen av kokande vatten efter den första provningen. Mängden socker kan variera, om så önskas, mer eller mindre.
ingredienser:
- Hirse och semolina - 1 glas;
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 160 g;
- kokande vatten - 250 ml;
- socker - 100 g;
- färsk jäst - 20 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt.
beredning
- Från hirsen koka de flytande gröt, kallt.
- Tillsätt socker, salt, mango, ägg, utspätt i vatten, jäst, mjöl.
- Lämna grunden för provning i en timme.
- Häll i ett glas kokande vatten, rör om, låt stå i ytterligare 30 minuter.
- Baka pannkakor med semolina hirs på en oljad stekpanna.
Blandade pannkakor utan mjöl
Följande recept på hirspannkakor innehåller inte vetemjöl, det kommer att ersättas med potatisstärkelse. Hirse i detta fall hälls i några minuter med kokande vatten, varefter det torkas i ugnen och males sedan med en kaffekvarn. Innan du lägger till degen, ångas det mjöl som erhållits från spannmålen med kokande vatten.
ingredienser:
- hirs och stärkelse - 1 glas;
- mjölk - 300 ml;
- ägg - 4 stycken;
- socker - 40 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt.
beredning
- Från hirsan koka de gröt, gnid det noggrant med tolka tills det kyls.
- Tillsätt mjölk, socker, salt, äggulor.
- Vispa de vita, tills de skalar, blanda in i degen.
- Från den mottagna grunden baka pannkakor, rör om en blandning före ett staket av var sin del.
Lean hirs
Följande recept på hirspannkakor på jäst gör det möjligt att laga läckra objekt baserade på hirsgröda för införlivning i en mager eller vegetarisk meny. Om så önskas kan degenas sammansättning kompletteras med vanilj, mark kanel, vilket ger den färdiga delikatessen en speciell doft och extra smak.
ingredienser:
- hirs - 0,5 kopp;
- vatten - 1 liter;
- jäst - 20 g;
- socker - 100 g;
- mjöl - 1,5 glas;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- salt.
beredning
- Hirse tvättas flera gånger i varmt vatten, hälls sedan med vatten och kokas till fullständig matsmältning.
- Efter kylning av flytande gröt till 40 grader tillsätt socker, jäst, salt, mjöl, rör om det och låt det öka i volym i halv.
- Blanda smöret i degen och baka sina pannkakor på traditionellt sätt.