Rätter med svamp är lätt att släcka. Dessutom är det mycket fördelaktigt för dem, vilket maximalt avslöjar svampens smak. Samtidigt är släckning en av de enklaste matlagningstekniker som även oerfarna kockar kan göra. Allt som krävs av dig är att förbereda ingredienserna och kasta dem i braziern. Efter 40-60 minuter på elden är skålen redo att serveras. Är de fascinerad? Låt oss tillsammans förstå de olika sätten att svampa släckning.
Kål, stewed med mushrooms
ingredienser:
- pärlbyg - 1/4 av ett sekel;
- grönsaksbuljong - 4 objekt;
- lök - 2 st.
- mushrooms - 300 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- salt, peppar - till smak;
- timjan - 2 grenar;
- torrt vitt vin - 2 msk. skedar;
- kål - 350 g;
- rökt paprika - 1/2 tsk;
- vatten - 4 objekt;
- konserverade bönor - 350 g;
- citronsaft - 1 msk. sked.
beredning
Pearl croup tvättas och kokas i vegetabilisk buljong . Lök finhackad och stekt tills guldbrun. Så fort löken börjar byta färg lägger du till den hackade vitlöken, vin och hackade svampar, allt salt, peppar, sänka värmen och fortsätt att laga mat, omrör hela tiden i 3-4 minuter.
Så snart pärlbarnet blir mjukt lägger vi till svampfris, hackad kål, timjan och paprika till den. Vi lägger till vatten. Därefter skickar vi konserverade bönor, täcker skålen med lock och simmerar på låg värme. Efter 30 minuter är potatis, stewed med mushrooms och kål redo. Fyll den färdiga maträtten med citronsaft och servera den till bordet.
Stewed beef med mushrooms i grädde
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- köttbuljong - 125 ml;
- vitt torrt vin - 70 ml;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- mushrooms - 150 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- Dijon senap - 1 tesked;
- paprika - 1 tesked;
- greener;
- gräddfil - 1/2 bord;
- grädde - 1/2 msk.
beredning
Köttet skärs i kuber, smulas i mjöl och stekas i en brazier till en rodig skorpa. Så snart köttet är täckt med en guldskorpa, lägg till vin, buljong, tomatpuré, senaps och paprika till den. Hela blandningen måste stekas i 2 timmar vid låg värme. Klar maträtt hälls med en blandning av grädde och gräddfil och låt den gryta i 30-40 minuter. Om såsen inte blir tjock nog - tillsätt mer mjöl. Mushrooms, stuvad i grädde med nötkött, strö med örter före servering.
Förresten är det inte nödvändigt att använda nötkött för detta recept. Kärlek fläsk - kock fläskspott med svampar, ge preferens till kyckling - gör en stuvad kyckling med mushrooms.
Recept för stewed mushrooms
ingredienser:
- olivolja - 30 ml;
- smör - 15 g;
- skalotlingar - 125 g;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- tomatpuré - 1 tesked;
- mjöl - 2 tsk.
- rött vin - 125 ml;
- grönsaksbuljong - 150 ml;
- timjan - 2 grenar;
- svampar - 625
beredning
Smält smöret i en stekpanna och stek den på hackad lök i 5 minuter. Därefter tillsätt morötterna och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter. Blanda allt med vitlök, tomatpuré,
Fyll grönsakerna med vin, låt gryta i några minuter, och lägg sedan timjan och fyll i buljongen. I nästa stekpanna värmer vi upp olivoljan och stekar svampen hela i 5-7 minuter. Vi byter svampen till stugggrönsakerna och sänker elden. Efter 20 minuter kommer mushrooms, stewed med grönsaker, att vara redo.
Om du vill kan du förbereda stewed mushrooms i en multivarquet, för att först steka grönsakerna med svampar i "Baking" -läget, och efter att ha tillsatt buljongbrytaren till "Quenching" i 25-30 minuter.