Lök och morötter är de enda och kanske de mest universella tillsatserna av kötträtter. Därför bestämde vi oss för att uppmärksamma sådana bekanta ingredienser och berätta om hur man lagar en lever med lök och morötter.
Kycklinglever med lök och morötter
ingredienser:
- kycklinglever - 500 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- smör - 25 g;
- salt, peppar - till smak;
- mjöl - 2-3 msk. sked.
beredning
Vi siktar mjölet och blandar det med salt och peppar. Häll bitar av kycklinglever i den resulterande blandningen. I en stekpanna värmer vi oljan och stekar kycklinglever på den i 4-5 minuter. Rör stekt skivor i en tallrik och täcka med folie för att inte svalna.
I samma pan steka lök och morötter, skär i tunna ringar, tills det är mjukt. Salt och peppar läggs till smak, tillsammans med smör, så snart grönsakerna är klara. Blanda färdiga grönsaker och lever direkt i en stekpanna, värm upp ett par minuter och servera det till bordet.
Stekt lever med lök och morötter serveras till bordet separat, eller med garnering av potatismos.
Lever stuvad med lök och morötter
ingredienser:
- nötköttlever - 500 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- sötpeppar - 1 stycke;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- tomatpasta - 4 msk. skedar;
- rökt skinka - 4 skivor;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar - till smak;
- paprika - 1 msk. sked.
beredning
Innan stekbifflever med lök och morötter måste själva levern rengöras av filmer, vener och gallrör, och sköljas sedan och skärs i remsor.
I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och stekar leverstyckena till en guldfärg på den. Så snart levern är brunad, lägg till den hackade löken, smala pipletter av peppar och riven morot på en stor rivare. Passera grönsakerna i 4-5 minuter och lägg till tomatpasta och vitlök.
Till skålen med fuktig smak och arom sätter vi in efter grönsakerna skivor skinka eller rökt bacon. Smaka på skålen med salt, peppar och paprika, täck med lock och simma i egen juice i 10 minuter, varefter maträtten kan serveras till bordet. Om vätskan i stekpannan inte räcker till - lägg till lite vatten eller köttbuljong.
Leveren, stuvad med lök och morötter, serveras tillsammans med den sås i vilken den tillagades, samt en rätter tillagad av spannmål, pasta eller grönsaker.