Den motvilja som många får till fårkött är baserad på den specifika smaken av denna produkt. När man bestämmer sig för användningen av lammfett är det dock önskvärt att förlita sig på dess fördelar och skador.
Fördelar med lammfett för kroppen
Fördelen och skadan av lammfett beror på en ingrediens - fettsyror, som i denna produkt är nästan en rekordmängd. Fettsyror har ansetts vara skadliga i många år. På grund av deras användning stiger kolesterol i blodet. En direkt följd av detta - framväxten av aterosklerotiska plack i de kärl som orsakar stroke och andra kardiovaskulära problem.
Ja, överdriven konsumtion av fettsyror kan skada din hälsa, men du kan inte betrakta dem som skadliga för kroppen, för Många väsentliga processer är omöjliga utan fettsyror. Till exempel den normala bildandet av hormoner, särskilt - kön. Många vet att alltför beroende av att gå ner i vikt tappar tjejerna förmågan att bli gravid. Och för en man är brist på fettsyror fylld med sexuell impotens.
Lammfett i matlagning
Vid matlagning, använd 3 sorter av lammfett - den högsta, den första och den andra. Det bästa är naturligtvis den högsta klassen, den är beredd från det valda inre fettet och kurdyuk. Smaken av fårkött är specifik, blandas oftast med vegetabilisk olja och används för att laga pilaf, shurpa och andra orientaliska kötträtter. Det är fårköttet som ger dessa rätter en speciell smak.
Näringsvärdet av lammfett är mycket högt - nästan 900 kcal per 100 g. Det innehåller vitaminer A och B, men det är omöjligt att fylla kroppens behov av dessa vitaminer. Men med tungt fysiskt eller mentalt arbete kan fårkött fyllas med energi, värme och förbättra kroppens motståndskraft mot ogynnsamma förhållanden. Dessutom har fårfett antioxidantegenskaper, d.v.s. - förlänger ungdomar