Det främsta kännetecknet för blodkorv är närvaron i det av fläsk, tjur eller kalvblod, som tillsättes köttmalet kött. Det här receptet har funnits i många år, och det var inte glömt eftersom den väl förberedda krovjankaen är en välsmakande och otroligt användbar produkt.
Användbara egenskaper hos blodkorv
För att besvara frågan om blodkorv är användbart, låt oss studera sin kemiska sammansättning.
Denna köttprodukt är rekordhållare för järnhalt. Det är värt att notera att blodkärlet innehåller hem bivalent järn, vilket är lättare för kroppen att absorbera. Således är blodkorv en av de bästa källorna till detta element. Förresten innehåller levern järn i en trivalent form, dess biotillgänglighet är mycket låg, därför är det bättre för kvinnor som planerar en graviditet, liksom för personer med anemi att föredra en kroviake.
Denna korvens kemiska sammansättning är full av många vitaminer. Särskilt många vitaminer i grupp B, D och niacin är i den. Dessutom är denna produkt rik på mineralämnen: kalium, zink, fosfor , magnesium. Man kan inte annat än nämna att i en sådan korv är innehållet av aminosyror, inklusive oersättliga, högt.
Fördel och skada av blodkorv
Det finns fallgropar, för vilka blodkorv kommer att göra mer skada än bra.
- Många människor är intresserade av hur många kalorier i blodkorv. På 100 g av produkten är det nödvändigt cirka 275 kalorier, och ungefär hälften av dem ger fett. Därför bör viktminskning och personer med ateroskleros inte missbrukas krovyankoy. Kalorinnehållet i blodkorv kan öka om tillverkaren lägger till mer fett och fett till det.
- För att rädda kött späds ofta malet kött med biprodukter, bindväv och hud, och detta bidrar inte till värdet på produkten.
- På grund av det höga innehållet av fetter och protein blir blodkorgen långsamt smält och för vissa är en "tung" mat, så människor med matsmältningssjukdomar kan bara äta den i små mängder.