Krämig glass hemma - recept

Vem kommer att vägra bollen av äkta gräddis? Speciellt om det är lagat hemma från naturprodukter. Överensstämmelse med några enkla rekommendationer kommer att få rätt textur och god smak av den färdiga delikatessen.

Från våra recept som presenteras nedan kommer du att lära dig hur man gör en glassglass hemma.

Recept för kräm glass i Sovjetunionen

ingredienser:

• äggulor av kycklingägg - 3 stycken;
• granulerat socker - 150 g;
• Vaniljssocker - 1 paket;
• kräm med fetthalt av 33% - 300 ml;
• mjölk - 100 ml.

beredning

Mjölk värmdes till en temperatur på 35-36 grader och stänga av spisen. Vi lägger till äggulorna och slå blandaren i ungefär två minuter, häll i socker, vaniljssocker och slå igen tills de löser upp. Värm upp den resulterande massan vid lägsta värme tills den tjocknar, kyler och filtrerar. Kall grädde hälldes i en djup behållare och visades med en mixer tills ett tjockt och tjockt skum.

Anslut nu de två massorna, försiktigt blanda med en träspatel eller sked. Kräm- och mjölksula måste vara innan blandning av samma temperatur.

Vi förskjuter blandningen i en form och lägger den i frysen i sex till sju timmar. Varje timme tar vi ut och bryter massan med en visp eller en mixer.

Denna kräm glass kan också framställas i en frys, genom att överföra den beredda blandningen in i den och lämna den till slutet av processen.

Glass recept med smör

ingredienser:

• äggulor av kycklingägg - 5 st.
• granulerat socker - 250 g;
• Vaniljssocker - 1 paket;
• smör - 100 g;
• potatisstärkelse - 12 g;
• mjölk - 1000 ml.

beredning

Mjölk hälldes i en kastrull och värmdes till koka, smör smöret och rör om tills det är helt kommer att smälta. Vispa ihop med socker och vaniljssocker, häll potatisstärkelsen och blanda tills ett enhetligt tillstånd erhålls. I mjölken uppvärmd till kokpunkten lägger vi gradvis äggmassan kontinuerligt om till homogenitet, värmer den igen till kokning och stänger av plattan. Pannan med glass täcks väl med lock och läggs i en behållare med kallt vatten för kylning i ungefär en timme. Kyl massan noggrant och blanda den i en form där vi fryser och lägg det i frysen i flera timmar. Varje timme, blanda glass med en gaffel eller en visp för att förhindra bildandet av iskristaller.