Lätt, luftigt, med en skarp korst, generöst strönad med pulveriserat socker, munkar är drömmen om varje söt tand. Och om du fyller dessa ruddy koloboks med choklad, jordgubb eller citronfyllning, kommer du bara att komma till dina sinnen när det inte finns en enda munk kvar på maträtten. Det är bara omöjligt att riva dig bort!
Hur man gör munkar med citronfyllning?
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 6 objekt;
- jäst, pressad - 80 g;
- socker - 3/4;
- mjölk - 2 objekt;
- ägg - 4 stycken;
- äggulor - 4 st.
- vegetabilisk olja - 6 msk. skedar;
- smält smält - 100 g;
- citron - 1 stycke;
- vegetabilisk olja (för stekning) - 1 liter.
För sprinkling:
- pulveriserat socker - 1 föremål;
- Vanillin - 1 påse.
För fyllningen:
- valnötter (skalade) - 400 g;
- citroner - 3 stycken;
- socker - 1,5 msk.
beredning
Degen för munkar med fyllning bereds på en ogenomskinlig. För att göra detta, i ett glas varm mjölk brygga jäst med en tesked socker och låt dem "blomma". När hatten stiger, blanda jäst med ett glas mjöl och späd mjölken uppvärmd till 30 grader tills dess grädde. Skydda med en handduk och låt pilarna stiga upp på en varm och tyst plats. Det bör öka i volym i 2 gånger.
Samtidigt piskar ägg och extragarn tillsammans med socker i ett magnifikt skum. Vi häller varm mjölk, juice av en citron och gör en sked. Tillsätt vaniljssocker och en nypa salt. Alla blandas och börjar gradvis införa siktat mjöl, såväl som grönsaker och ghee. Vi knådar degen tills bubblorna börjar dyka upp. Det får inte bli mycket tjockt. Täck och lämna massan i en halvtimme, gå upp.
För fyllning av citroner, ta bort benen och låt muttrarna passera genom köttkvarnen. Häll socker och blanda väl till en tät homogen massa.
Hur man gör munkar med fyllning? Degen är uppdelad i 2 delar. Vart och ett rullas in i ett lager som är ca 2 cm tjockt. Med ett glas av lämplig diameter drar vi cirklar, placera i mitten av varje halv tesked fyllning och täcka med en rund degskärning från ett annat lager. Pressa kanterna och slutligen skära ut munkarna. Vi ger dem lite att närma sig och steka i en kastrull med varm olja tills guldbrun. Donuts ska flyta fritt i fett. Efter att ha tagit ruddy koloboks och sätt på pappersservetter för att ta bort överskott av olja. När munkar med citronfyllning svalnar lite, strö dem med pulveriserat socker, blandat med vanillin.
Höstdunkor med chokladfyllning - recept
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 1 föremål;
- ägg - 3 stycken;
- socker - 2 msk. skedar;
- kockost - 250 g;
- extrakt av vanilj - 1 tesked;
- bakpulver - 2 tsk;
- pulveriserat socker (för sprinkling) - 1/2 st;
- salt - 1 nypa.
För fyllningen:
- äggulor - 2 stycken;
- pulveriserat socker - 80 g;
- chokladbitare - 40 g;
- smör - 1 tesked;
- socker vanilj - 1 nypa.
beredning
Flera recept för osthalsnötter har redan beskrivits, men den här kännetecknas av närvaron av en läcker grädde. Stugaost torkas genom en sikt. Lägg till det piskad med socker ägg, vanilj extrakt och en nypa salt. Sifta mjölet med bakpulveret och ät den homogena degen.
Värm oljan i stekpannan och stek den i munkar bildade av våta händer, några minuter på varje sida. Donuts ska inte vara mycket stora, annars kan de hålla sig fuktiga inuti.
Chokladfyllning för munkar framställs enligt följande. Äggulor är malda med vaniljssocker och pulveriserat socker, lägg på ett vattenbad och varma, rör om tills tjockna. Tillsätt den smälta choklad och smör, knåd den homogent. Chokladmassan är klar. Om du vill laga en mer ovanlig fyllning, notera du recepten av chokladkräm .