Anka kött skiljer sig från kycklinghårdhet och torrhet, men om du vill laga en riktigt otroligt smaklig och saftig maträtt hjälper vi dig här. Vi erbjuder flera ursprungliga marinade recept för en anka!
Marinade för anka med apelsiner
ingredienser:
- sojasås - 3 tsk.
- apelsiner - 2 delar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kryddiga örter, kryddor - att smaka på;
- chili peppar - till smak.
beredning
Nu berätta hur du förbereder en marinaden för en anka. Så, ta apelsiner, rengör dem från zest och pressa saften i en djup behållare. Lägg sedan till sojasås och pressad vitlök med vitlök. Vi lägger till kommer kryddiga örter, salt och hackad chili peppar. Allt brunnen blandades och smorde med denna marinade bearbetade slaktkroppen. Tiden för marinering av kött är ca 4 timmar, varefter du kan steka fågeln i en panna eller baka i ugnen.
Marinade för anka i Peking
ingredienser:
- sojasås - 3 msk. skedar;
- Gingerrot - 5 g;
- honung - 3 msk. skedar;
- varmt vatten - 50 ml;
- ris ättika - 3 msk. skedar;
- ris vin - 150 ml;
- majsstärkelse - 1 tesked;
- Kinesisk blandning - 3 tsk.
beredning
I en liten kastrull häll ris ättika, vin, sätt honung, tillsätt den skalade och riven roten av ingefära och kryddor. Vi lägger marinaden på en svag eld, koka upp och koka i 15 minuter, omblandning ibland. Den här gången löser vi stärkelsen i varmt vatten, blandar det och häller det i marinaden och slår lätt med en gaffel. Vi väntar tills vätskan börjar tjockna, ta bort den från elden och täcka vår anka med en klar marinad.
Marinade för anka med honung
ingredienser:
- citron - 1 stycke;
- sojasås - 80 ml;
- honung - 1 msk. sked;
- senap med pepparrot - 2 tsk.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kryddor för anka - 1 tesked;
- krydda curry - 1 tesked;
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- malt svartpeppar - till smak.
beredning
Vi förbereder marinade i alla, bara inte emaljerade, redskap. Först rengör vi citronen, kläm ut saften från den, häll i sojasås och mixa den. Lägg sedan honungen och lägg disken i ett vattenbad. Rör om, sätt blandningen till en homogen konsistens, tillsätt senap och blanda. Lägg kakan med marinaden på en liten eld och värm upp det lätt. Krama den renade vitlökgen genom kökspressen, häll den ut på bryggan marinade, koka den, men koka inte den.
Så snart blandningen börjar bubbla, lägg till krossad curry, kryddor för grillad anda, slipad svartpeppar och blanda snabbt massan. Därefter lägger du majonnäs, stänger av elden, tar bort kastrullen från plattan och låt svalna under det stängda locket. Efter 30 minuter kommer honungsmadern att vara helt klar och de kommer att kunna fylla ankan.
Klassisk marinade för anka
ingredienser:
- citron - 0,5 stycken;
- röd markerad peppar - 2 tsk;
- salt - 1 tsk.
beredning
Från det rensade citronet klämmer vi ut juice, lägger vi till rödjord peppar och salt. Blanda väl till uniform, gnugga marinade duck och håll i 1 timme.
Marinade för anka med vin
ingredienser:
- vitt torrt vin - 1 föremål;
- torr senap - nypa;
- citronsaft - 0,5 msk. skedar;
- glödlampa - 2 stycken;
- laurelblad - 3 stycken;
- kryddnejlika - 5 st.
- peppar ärtor - att smaka på;
- rosmarin - 0,5 tsk.
beredning
Lök befrias från skalen, tvättas och strimlas av ringar. Sedan sätter vi den i en kastrull, häll vin, tillsätt citronsaft, sätt senap, nötkött, löklöv, rosmarin, peppar ärter och salt. Alla väl blandade, sätt på en svag eld och koka. Därefter tar vi bort marinaden från plattan och kyler den helt.