Det bör noteras att karpen (från alla Karpoverna) enligt dess användbarhet närmar sig sådana arter som sill, makrill och lax. Köttet av rovdjur är oljigt, ömt och gott. Denna fisk kan anses vara en mycket användbar kostprodukt.
Carver Carver
Du kan laga mat på många sätt: matlagning, bakning, ångning, stewing, rökning, torkning och betning.
Marineringen är ett av de bästa sätten att laga fisk (och någon annan produkt), eftersom alla användbara ämnen lagras i praktiskt taget oförändrad form.
Hur man marinerar silverkarp i hemmet snabbt och gott, vi kommer att berätta om det bästa sättet.
Vi köper fisk, bara färskt, bäst av allt, lev, helst damuppfödning, veterinär och sanitär pre-sale kontroll.
Marinerad silverkarp hemgjord i ättika med lök
ingredienser:
- karp (det är möjligt separata bitar) - högst 2 kg;
- ättika, naturlig frukt - 50 ml;
- oraffinerad solrosolja - 50 ml;
- lök liten - 2 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- kryddor ( kryddnejlika , paprikor, koriander, fänkål, lövblad, om du vill, kummin, anis);
- saltet är stort - ca 1 msk. skedar;
- citron.
beredning
Marinerad mat är lämplig för glas, emalj, keramik eller plastbehållare. Vi skär den rensade fisken med lämpliga separata bitar. I det här fallet är det naturligtvis bättre att skära köttet från åsen. Skalad lök skärs i tunna ringar, vitlök relativt stora bitar och citronskivor. Vi lägger in i behållaren (eller i en skål, en annan arbetsbehållare) bitar av fisk, lökringar, citronskivor och vitlök, häll salt och stormalet kryddor. Häll i ättika och smör. Blanda försiktigt, stäng behållaren och lägg den på hyllan i kylskåpet. Silverkarpen är en sötvattensfisk, dessutom är det inte bra, så vi marinade i minst 24 timmar. I processen att marinera flera gånger med intervall blandar allt i behållaren. Därefter kan du lagra fisken i en behållare, men det är fortfarande önskvärt att äta det i 3-5 dagar.
Till syltad carver är det möjligt att servera sallader från färska grönsaker eller hemlagad pickles, kokt potatis, bönor, ris eller polenta. Vin under denna maträtt kan du servera någon matsal (vit, rosa eller till och med röd).
Marinerad silver carpum utan vinäger kan beredas, efter samma recept, ersätt helt enkelt ättika med citronsaft. Så du kan laga endast fiskdammsavel, veterinär och sanitär inspektion. Du måste vara säker på att fisken inte är infekterad med parasitiska organismer.