Rödbetor är en väldigt användbar växt som innehåller växtfibrer, användbara kaliumföreningar, vitaminer, antioxidanter och folsyra. På grund av det stora utbredningsområdet som folk använder för att äta sedan antiken (ätbara och rotgrödor och löv). Betor ingår i ingredienserna i många läckra och hälsosamma rätter (oftast sallader), som ibland används som en naturlig matfärg. På grund av det höga innehållet av sockerämnen från sockerbetor, kan du laga nytt och gott hemlagat vin. Även betor används i traditionell medicin. Rötter i fräsch form sänker arteriellt blodtryck.
Som vi vet sänker termisk bearbetning av livsmedel vid temperaturer över 80 grader C vanligtvis sin användbarhet (det mest kända undantaget är tomater). Därför är det värt att lära sig att använda betor i färsk form (eller marinerade). Fördelarna med färska betesallader för vår kropp kommer definitivt att vara högre än om vi lagar mat eller baka det.
Recept på en hälsosam sallad från färska betor
ingredienser:
- rödbetor med löv - 2-4 st. liten storlek;
- nötter någon - ca 100-150 g;
- sesamfrö - 1 msk. sked;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- ättika, frukt, naturlig och / eller citronsaft;
- vegetabilisk olja av kallpressning (solros, majs, senap eller olivolja);
- färska örter (persilja, koriander, basilika).
beredning
Separera rotgrönsakerna från bladen, skölj försiktigt var och en med kallt vatten. Vi ska städa rotgrönsakerna med en grönsakskniv. Nu är det nödvändigt att skära betorna med en mjuk fin halm, eller små avlånga rektangulära skivor, eller du kan rista betorna på ett speciellt rivjärn för att göra koreanska sallader.
Nötterna ska rengöras, om nödvändigt, lite kalcinerad i en torr stekpanna och slipa eller hugga med en tung kniv. Också finhackad skalad vitlök och örter, inklusive, och betor gröna.
Kombinera alla beredda ingredienser i en salladsskål, tillsätt sesamfröet.
Förbered dressingen, blanda oljan med ättika och / eller citronsaft i en ungefärlig andel av 3: 1 eller 4: 1 och använd denna dressing sallad. Låt oss röra salladen och lämna minuter för 10-20, låt det lätt onanera.
Du kan använda som en dressing för en sallad, naturlig gräddfil, yoghurt eller naturlig levande osötad yoghurt (du kan ta matsun eller andra liknande mejeriprodukter för detta).
På samma sätt (efter receptet) kan du laga en sallad av färska betor och morötter. Morötter rista eller slipa med en kniv.
Balkansallad från färska rödbetor
ingredienser:
- nyvuxna betor (rötter utan löv) - 2-4 st. liten storlek;
- hemlagad getost - ca 400 g;
- rödkål - 0,5 liten gaffel;
- lök sallad (vit eller röd) - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- färska örter (persilja, koriander, basilika, älskling);
- kallpressad vegetabilisk olja;
- fruktäger.
beredning
Rostade betor med en kniv eller ett kort tunt halm eller avlånga rektangulära skivor. Get ost är också skuren i avlånga små bitar eller, om det
Vi hugger den röda kålen, skär löken i halva ringar. Vitlök och grönsaker hackade fint. Alla ingredienser är anslutna i en salladsskål. Häll salladsdressing med smör och ättika (3: 1). Vi blandar det och låt det stå i 10-20 minuter.
Till en sådan sallad är det bra att servera saltad eller bakad fläskbrisket, skivad, hominy eller platta kakor, såväl som hemlagat osaltat rött vin eller rakiyu.