Nu är det inte nödvändigt att komma ihåg med nostalgi-patties med lök från skolkafeteriet, för i recepten lär vi oss att laga din favoritbehandla från barndomen med egna händer.
Gærpajer med gröna lökar
Den bästa basen för pajer är en deggeg deg , vilken tid för beredning som betalar sig själv med kvaliteten på den färdiga produkten. Degen för detta recept är lämplig för både stekning och bakning.
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 355 ml;
- granulärt socker - 55 g;
- smör - 30 g;
- ägg - 1 stycke;
- jäst - 5 g;
- mjöl - 310 g.
För fyllningen:
- fjädrar av gröna lök - 2-3 bunches;
- ägg - 6 st.
beredning
Lätt värm och söt mjölken, häll i jästen och låt dem aktiveras. Häll jästlösningen till det siktade mjölet, tillsätt sedan smält (men inte varmt!) Smör och ägg. Efter att ha ätit degen, låt den gå upp till fördubbling i storlek och ta hand om förberedelsen av fyllningen från gröna lökar till pajer. För fyllningen räcker det att koka ägget hårt, kyla och rengöra dem, och sedan finhacka och kombinera med krossade lök lök. Lätt salta blandningen och fortsätt till gjutningen.
Placera en del av degen mellan palmerna, lägg på fyllningen i mitten och knippa degen så att den är gömd. När degen är lämplig igen i 15 minuter kan du laga pattiesna med lök och ägg i ugnen, placera dem där 180 grader tills blanchering (ungefär en halvtimme), eller stek i en panna - kommer vara lika läcker.
Lata pajer med lök och ägg
Att förbereda en utsökt deg för jäst är inte det bästa alternativet med brådska, men för att om det inte finns någon önskan eller möjlighet att slösa tid på knådning, provning och bakning, laga kakorna på lat sätt.
ingredienser:
- en stor grupp gröna lökar;
- ägg - 4 stycken;
- granulerat socker - 10 g;
- läsk - 1/2 tesked;
- mjöl - 110 g;
- gräddfil - 35 ml.
beredning
Koka 3 kycklingägg och hugga dem, kombinera med grönsakerna av lök. Återstående äggpisk med gräddfil, tillsätt lite socker, läsk och en nypa havssalt. Börja portionwise för att komma in i mjölet tills du får en deg, i dess konsistens som påminner om det för pannkakor . Lägg i degen "fyllning" av lök och ägg.
Val av delar av den färdiga blandningen och sprida dem på ytan av den oljade stekpannan, steka pattiesna med gröna lökar tills de brunnar och servera sedan med ytterligare portion skivad lök och gräddfil.