Fylld fisk - dekoration av något festligt bord. Som regel kan ingen bankett göra utan en sådan maträtt. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur man lagar fylld gädda. Vid första anblicken verkar det som om det är mycket svårt. Men det här är inte så. Du behöver bara lite tålamod och noggrannhet. Efter våra råd steg för steg, kommer du alla nödvändigtvis ut på högsta nivå, och dina nära och kära kommer bara att vara glada!
Receptet på fylld gädda i ugnen
ingredienser:
- gädda - 1 stycke;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 500 ml;
- morötter - 1 stycke;
- vitt bröd - 230 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- lök - 4 stycken;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- majonnäs - 3 msk. skedar;
- salt;
- svart jord peppar.
beredning
Vi rengör gäddan snyggt så att huden förblir intakt. Du behöver inte öppna buken. Därefter min fisk och torka den. Därefter, med en skarp kniv, gör ett snitt runt fiskhuvudet och ta försiktigt bort huden. Skär av huvudet, klippa ut gallen och tvätta huvudet. Vi tar insidan av fisken. Ta försiktigt bort köttet från benen, vrid det, sätt det krossade brödet, vitlöket och låt det åter genom köttkvarnen. Halva lökar och morötter krossas och stekas tills de är guldbruna. Vi lägger till grönsaker till fyllning, där vi bryter ägg, salt och peppar. Den mottagna vikten är tätt packad med en hud, sys med trådar och smord med majonnäs. Huvudet är också övermätt med majonnäs. Den återstående löken skärs med ringar och läggs i form, häll lite vatten, lägg gädden fylld hela och baka i ca 1 timme vid 180 grader.
Gädd fylld med ris
ingredienser:
- gädda - 1 stycke;
- ris kokt - 1 kopp;
- ägg - 2 stycken;
- fläskfett med en slits - 230 g;
- salt;
- kryddor.
beredning
Min fisk, klipp av huvudet och ta bort huden noggrant. Det är viktigt att det förblir intakt, utan skada. Separera filéen från benen, hoppa över den tillsammans med bacon och kokt ris genom köttkvarn. Tillsätt salt, kryddor, kör ägg och blanda väl. Den resulterande massan av fylld gäddsskinn, sprida den på ett bakplåt, smutsat med olja, fäst huvudet och skicka det till en förvärmd ugn. Vi lagar mat i ca en timme vid en temperatur av 180-190 grader. Om du vill få en rodig skorpa kan du förfetta fisken med majonnäs eller gräddfil. Färdig gädda skuren i delar, dekorera med skivor citron, oliver, gröna.