Njurar kan inte laga allt, och den här produkten är inte så populär. Men om du fortfarande behärskar tekniken för deras korrekta förbehandling och fyller upp ett framgångsrikt recept för matlagning, kommer det utan tvivel att åsikten om denna biprodukt ändras till det bättre.
Därefter kommer vi att berätta hur du kan laga fläsk njurar gott och utan lukt och erbjuda ett recept för deras beredning i gräddfil med svamp.
Hur man lagar fläsknya, stuvad i gräddfil - recept med svamp
ingredienser:
- Pork kidney - 780 g;
- färska svampar - 230 g;
- saltade eller marinerade gurkor - 155 g;
- löklökar - 260 g;
- stora vitlöksklyfta - 4 st.
- gräddfil - 250 g;
- färska dillgrönsaker - 1 gäng;
- Solrosolja raffinerad - 65 ml;
- salt;
- svart pepparjord - 1-2 nypa;
- torra laurelblad - 1-2 st.
- sötpeppar i ärter - 2-3 st.
beredning
Innan du börjar direkt förbereda en maträtt från njurarna, måste de vara ordentligt förberedda, nämligen att bli av med den obehagliga lukten som åtföljer denna produkt. Detta kan göras genom att suga det i mjölk eller i ättika, följt av matsmältning. Vi kommer att berätta i detalj hur du utför denna procedur.
Om du bestämmer dig för att använda mjölk som luktneutraliserare, måste du hälla dem med förtvätt, skär i hälften och befrias från kanalen av fläskninnor och suga i tre timmar. När du använder vit vinäger, blanda den i en mängd glas med en matsked salt och dra de preparerade njurarna i en sådan substans i en timme. Efter en sur miljö krävs ytterligare tvättning av njurarna under rinnande vatten i tjugo minuter. Efter mjölk kan produkten tvättas två gånger.
Oavsett vad fläskninnorna blötläggs i måste de dessutom kokas. För att göra detta fyller du produkten med rent vatten, koka upp, koka ett par minuter och byta vatten till en ny. Låt vattnet koka igen. Upprepa denna procedur tre gånger, och först därefter fortsätter vi att släcka.
Vi skär knopparna i kuber eller kuber och bruna dem i varm solrosolja, lägger lök, skärs i halvringar. efter sju