Vem som står inför kinesisk matlagning är inte av hearsay, försökte säkert de kända kakorna med förutsägelser eller gudomliga äpplen i karamell.
Vi erbjuder att förbereda sådana kinesiska godis hemma i köket och att behaga och överraska dem med sina släktingar eller gäster.
Traditionell kinesisk sötma "Cookies with predictions" - recept
ingredienser:
- vetemjöl - 110 g;
- smörbonde krämig - 65 g;
- pulveriserat socker - 155 g;
- äggvita - 125 g;
- malda kanel - 1 tesked.
beredning
- Bland ett brett sortiment av alla typer av kinesiska sötsaker är en speciell plats upptagen av kakor med förutsägelser. Först och främst för att förbereda dessa, förutom de nödvändiga ingredienserna från listan, är det nödvändigt att förbereda smala anteckningar från papper på vilka förutsägelser, önskningar eller aforism kommer att skrivas ut eller skrivas för hand.
- För att förbereda degen smälter smöret i en liten kastrull och låt svalna.
- Under tiden siktar vi pulversockret och mjölet och bestämmer ingredienserna i en skål för knådning.
- Tillsätt äggvita till det söta mjölet. För 125 g behöver du cirka tre stora eller fyra medelhöna kycklingägg.
- Sist häller vi redan kyld smält smör och blandar massan med en sked eller spatel.
- Efter att ha fått en homogen textur av degen, blanda i den malda kanel. I det här fallet kan du inte begränsa dig till en sorts krydda och lägga till andra efter eget val och smak.
- Fortsätt nu med leverns design och bakning. På ett litet oljat ark av pergament applicera ett tunt lager av deg och gör runda kakor med en diameter på åtta till tio centimeter. För att göra kanterna mjukare är det bättre att använda en ring med samma diameter som formen.
- Ugnen för beredning av produkter måste förvärmas till 180 grader.
- Vi kastar bakplåten med blanksna i mitten av enheten och baka produkterna tills de är röda längs kanterna.
- Nu, i mitten av varje hetmugg, lägg en vikta not, vik produkten i halva i form av en halvmåne. Därefter lägger du dessutom kakorna på kanten av en kopp eller ett glas. Ett sådant enkelt trick gör att du kan få den nödvändiga formen av kinesiska kakor. Men det är nödvändigt att göra detta medan produkterna är heta, efter kylning blir de bräckliga.
- Om så önskas kan du dekorera produkterna till din smak, dekorerad med fondant eller glasyr.
Äpplen i karamell på kinesiska
ingredienser:
- äpplen (Antonov) - 520 g;
- stärkelse - 160 g;
- sockerbrunt - 190 g;
- olivolja - 55 ml;
- Solrosolja utan doft - 650 ml;
- sesamfrön - några nypa;
- vattnet är kallt.
beredning
- För att förbereda denna efterrätt från kinesisk mat måste du rengöra de tvättade äpplen från skalen, ta bort frölåda och skära i tjocka skivor eller, om små äpplen, kvartaler.
- Två tredjedelar av den totala stärkelsen späds ut med kallt vatten tills en tjock smet erhålles och resterande stärkelse hälls i skålen.
- I en tjockväggig kastrull, kittel eller en stekpanna, värm solrosoljan utan doft för stekning.
- Nu är varje äppelskiva breddad i torr stärkelse, sedan doppad i stärkelsebesvär och lägger omedelbart produkterna i glödlampan.
- Efter att ha fått en delikatess av golden blush tar vi ut det i en skål och börjar förbereda karamell.
- Häll olivolja i stekpannan, häll brunt socker och, med kontinuerlig omrörning, värm massan till karamellfärg.
- Lägg omedelbart i de färdiga karamelläpplen, rör om och skaka sesamfrön.