Khachapuri är en nationell mjölkrätt med georgisk mat, som traditionellt representerar en tårta med ost. Och då kommer vi att berätta för dig hur du förbereder dem på rätt sätt.
Hur lagar man khachapuri med Adygheost och kesost hemma?
ingredienser:
- mjöl - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- sockret är fint (vit) - 25 g;
- läsk - 5 g;
- salt - 5 g;
- kockost (lågmjölk, hemlagad) - 190 g;
- Adygheost - 300 g;
- greener - 1 gäng;
- ägg - 1 stycke;
- kryddor.
beredning
Kombinera i en skål kefir, socker salt och läsk, och tillsätt sedan mjöl där. I stället för kefir kan du använda vassle eller hemlagad sur mjölk. Blanda degen bra och lämna den i en halvtimme eller så. Det är bättre att börja fylla med en gaffel med ost och ägg, och sedan mala osten med den finaste rivaren och kombinera den med stallost, även med en gaffel. Att tillsätta salt till påfyllningen beror bara på dig, eftersom osten självt kan vara antingen färska eller ganska salt.
Grönsaker hugger fint och lägger till där, förresten, kan du inte begränsa dig till ingredienserna skrivna i dill och persilja, samt använda gröna lök, koriander och basilika. Kryddor väljer att smaka, även om du inte kan använda dem, eftersom smaken och så kommer att vara mättad med keso, ost och gröna. Dela degen i fyra delar, rulla ut, sätt på påfyllningen i mitten (även ¼ av stycket), och anslut sedan kanterna på toppen och rulla en vals med en vals. Sätt khachapuri i en torr (ingen olja) och redan uppvärmd pan, stek på båda sidor i 2-3 minuter, täcker locket. Vid slutet av tillagningen smörj smör på båda sidor.
Recept khachapuri med ost i ugnen
ingredienser:
- ost - 1,4 kg;
- vegetabilisk olja - 95 g;
- högkvalitativt mjöl - 1 kg;
- smör - 145 g;
- vitt socker (litet) - 305 g;
- äggvita - 2 st.
- torrjäst - 1 msk. sked;
- salt - 10 g;
- vatten - 0,5 liter.
beredning
Kombinera socker och jäst och häll varmt vatten i ca 15 minuter och häll sedan salt där, tillsätt 50 g krämig och vegetabilisk olja och tillsätt där. Smör bör smälta helt, men det ska inte vara varmt, eftersom det kan döda jäst. Häll nu ut mjölet och ät degen och lägg det i värmen i 60 minuter.
Fyllning av khachapuri med ost beredas enkelt, ostrist, kombineras med äggvitor och smör. Osten själv är bättre att välja pnezhnee och saltade. Salt är valfritt, eftersom osten själv alltid är brackad. Den resulterande och närmade degen delas i 4 delar och rullar i platta kakor. Sätt på påfyllningen på degen och sätt ihop kanterna och kläm den upptill. Vrid sedan försiktigt och försiktigt med en rullpinne för att korrekt fördela fyllningen över kakan. Varje kaka, från toppen, sticker flera gånger med en gaffel (du kan ha ett vackert mönster), vilket skapar en slags perforering för utlopp av varmluft. Och nu kan du skicka khachapuri till ugnen i 25 minuter vid 230-250 grader.
Lazy Khachapuri med ost i en stekpanna
ingredienser:
- Adygheost - 200 g;
- Ägg utvalt - 2 st.
- gräddfil (magert) - 190 g;
- högkvalitativt mjöl - 145 g;
- gröna (dill, persilja) - 1 gäng;
- salt - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 15 g.
beredning
Det är verkligen ett lat recept, det är lättare. Grönsar hugger mycket fint, ja, och hugga in osten i