Takoyaki är en traditionell japansk snabbmat, som har förvärvat svimlande popularitet runt om i världen. Delar av en bläckfisk inslagna i en delikat "coat" av flytande deg och ost och ett mellanmål med majonnäs och gröna ... Det finns inte bara japanerna som kan stå. Det är inte lätt att förbereda denna maträtt för en nybörjare, men vi kommer att räkna ut hur man gör takoyaki, vilket recept och vad det ska ta.
Hur man lagar takoyaki
Innan du förbereder takoyaki måste du få allt du behöver, och om du hittar en bläckfisk nuförtiden är det enklare, då med en speciell takoyaki-stekpanna är sakerna mer komplicerade: det är inte en lätt uppgift att köpa det på våra utrymmen, men du kan inte beställa det på Internet. Vad är så speciellt med denna stekpanna? Den har hål i hela sitt område, vilket gör det möjligt att ge den färdiga skålen sitt vanliga utseende, som liknar en munk. Även för takoyaki kommer det att vara nödvändigt att köpa tang kombu dasi och katsu dasi (eller helt enkelt-torkad havskål) i form av pellets, samt fisksås, special takoyaki-sås, krispigt ris och spånfisk (Bonito). Alla ingredienser är lätta att hitta bland de höga delikatesserna på någon marknadsbänk av orientaliska teman eller enligt klassikerna - på Internet.
Låt oss nu gå direkt till matlagningsprocessen, det vill säga hur man förbereder takoyaki.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 300 g;
- ägg - 3 stycken;
- vatten (kallt) - 1 liter;
- salt - en nypa;
- kbabu dasi - ½ tsk;
- katsu dasi - ½ tsk;
- sojasås - 2 tsk.
För fyllningen:
- kokt bläckfisk;
- grön lök - ½ stråle;
- krispigt ris - 100 g;
- riven ost - 70 g.
För påfyllningar:
- Japansk majonnäs;
- takoyaki sås;
- skivning av tonfisk.
beredning
Vi slår ägg, granulerade alger och vatten. Den erhållna blandningen hälles i mjöl, hela saltet och blandas tills det är homogent. Celler på takoyaki-stekpanna oljade individuellt med vegetabilisk olja med en pensel eller en fuktad trasa, se till att stekpannan är tillräckligt uppvärmd.
Häll degen till ytterkanten av rutorna i pannan (oroa dig inte om det droppar något över kanterna), nu är det dags att lägga till hackade gröna lök, skivor kokt bläckfisk, krispigt ris och riven ost.
För att ta reda på om Takoyaki är klart, försök vrid dem runt: om du inte kan göra det, måste du fortfarande vänta (i genomsnitt tar rätt stekning ca 10 minuter).
En sida var rostad? Vi vrider 180 grader och väntar på den andra att steka.
Gyllene takoyaki kokta hemma serveras på en avlång tallrik och är dekorerad med påfyllningar i form av majonnäs, special sås för takoyaki och spånbonito. Bon appetit!