Delikatesser från Indien är svåra att kalla ljus, eftersom de flesta består av mycket socker eller friterad, och därför lämpar sig för dem som bestämde sig för att ta en paus från en diet och äta godis från hjärtat.
Recept för indiska sötsaker "Lada"
Indisk fret är något som en trffel, som är gjord av en blandning av kikärter, smält smör och socker med nötter och kryddor. Denna efterrätt är en idealisk och enkel början att bekanta sig med autentiska orientaliska sötsaker.
ingredienser:
- kikärtmjöl 420 g;
- gheeolja (eller vanlig smör) - 240 g;
- socker - 340 g;
- på en handfull mandel och cashewnötter;
- nypa saffran (valfritt);
- Jordkardemumma - 1 ½ tsk.
beredning
- Smält smör eller ghee i en stor stekpanna. Till smält olja häll kikärtmjölet och stek i ytterligare 5-6 minuter tills du hör en karaktäristisk nutty smak.
- Tillsätt krossade nötter och saffran till mjölpasta, fortsätt tillagning i ytterligare 4-5 minuter tills blandningen ändrar färg till en mörkare.
- I slutet av beredningen spruta mycket kardemumma och sötas med socker.
- Kyler massan till en bekväm temperatur, börja dela den i portioner och rulla i bollar på en ping-pong-boll.
Traditionell sötma av indisk mat "Burfi"
När det gäller ingredienser är receptet för burfi nästan identiskt med receptet för grytan, men matlagningstekniken, och samtidigt den sista smaken på maträtten, är påfallande annorlunda.
ingredienser:
- mjöl - 125 g;
- socker - 320 g;
- smör (smält) - 120 ml;
- vatten 120 ml;
- handfull mandel.
beredning
- Efter smörj smöret häll mjölet in i det och stek tills massan är tillräckligt tät och plastisk.
- Blanda vattnet med sockret och laga sirapen tills provet är bra.
- När den önskade densiteten är uppnådd, blanda sirap med pastan mjöl och häll bitarna av mandel.
- Vid denna tidpunkt kan massan tillsättas för att smaka på kryddor, smaker och färgämnen.
- Vänta tills hela delningen av delikatesser, dela in i portioner och kan dekorera, som ditt hjärta önskar: Stänk kokosnöt, nötter eller lämna i denna form.
Hur man lagar indiska sötsaker "Jalebi"
En annan traditionell indisk sötnos är stekta friterade jalebi-pinnar, som framställs av en blandning av vete och kikärmjöl och blötläggs i sirap.
ingredienser:
- vetemjöl - 1 föremål;
- smör - 35 g;
- yoghurt - 165 ml;
- kikärtmjöl - 55 g;
- vatten;
- olja för fritering;
- sockersirap .
beredning
- Blanda vetevattnet med yoghurt, smält smör, en nypa salt och kikärmjöl.
- Börja med att tillsätta delar av kallt vatten till blandningen tills du får en ganska tjock deg, tömning av banden medan du höjer skeden.
- Häll degen i en flaska med en smal näsa eller en bakverk med det minsta munstycket.
- Förvärm stekpannoljan och börja degen i den i form av en spiral. Stek spiralerna till en uttalad gyllene färg, och sedan vatten med en enkel sockersirap.
Traditionell indisk dessert "Pala undrallu"
Denna mystiska efterrätt är risbollar kokta i sötmjölk. Denna traditionella indiska delikatess är förberedd för att ära stora helgdagar.
ingredienser:
För provet:
- rismjöl - ½ objekt;
- vatten 230 ml;
- en nypa salt
- gheeolja - 10 g.
För mjölk:
- mjölk - 330 ml;
- socker - 75 g;
- nypa kardemumma
- kokosnötflis - 15 g.
beredning
- Koka saltat vatten och blanda det med smör. När vattnet kokar, häll rismjöl till det och omrör, sätt till en pasty konsistens.
- Klistra av rismjöl, kyla, rulla in i bollar och lämna under en fuktig handduk så att ytan inte blir luftig.
- Blanda mjölken med socker och kardemumma, tillsätt kokosflis. Lämna risbollarna och koka i ca 5 minuter.