Saltade eller betade gurkor - en av de mest populära sorterna av konserverade grönsaker. Om banalt saltning tråkigt och du vill ha något ovanligt, men inte så svårt, rekommenderar vi att du provar en gurksallad med kanel. Du kan rulla på vintern, eller du kan bara skämma bort dina nära och kära med en intressant maträtt.
Gurksallad
ingredienser:
- socker av inhemsk produktion vit - 250-270 g;
- gurkor är inte stora, jord - 4,2 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - 200 g;
- jodiserat salt - 3-4 st. skedar;
- vitlök - 1 stort huvud (5-7 dentiklar);
- persilja - 1 stort gäng;
- peppar svart, vit och söta ärtor - 1 msk. sked;
- mark kanel - 35-50 g;
- 6% ättika - 200 ml.
beredning
Beskriv förberedelsen av denna sallad längre tid än att laga den. Gurkor suger i kallt vatten i en och en halv timme ungefär, då gruvan, skär av ändarna och shinkuyu tunna cirklar eller halvor av cirklar - beror på gurkornas storlek. Persilja är min och finhackad, vitlök krossad med salt och socker för att göra en homogen mush, pepperskal. Blanda gurkor med denna gruel, peppar, krydda med olja och ättika, tillsätt persilja. Vi rör som följer, täck och rengör i 10-12 timmar på en kall plats. Vi steriliserar burkarna, lägger dem i tanken, fyller dem med sallad, täcker dem med lock. Häll varmt vatten i tanken och koka upp det. Sterilisera burkarna med sallad i ungefär en kvart i timmen och rulla. Detta är ett mycket enkelt recept, men gurka med kanel för vintern kommer att visa sig mycket gott.
Marinucing gurkor
Du kan rulla gurkor med kanel på vintern och på annat sätt. Förbered en kryddig marinaden och fyll dem med hela gurkor - det kommer också att vara mycket gott, pittorligt och ovanligt.
ingredienser:
- markerade gurkor - 5 kg;
- peppar-ärter olika (valfri - doftande, svart, en blandning av paprika) - 12-15 st. på banken;
- kryddnejlika - 2-3 blomställningar;
- vitlök - 2-3 huvuden;
- lökvit - 2-4 huvuden;
- kanel - 5 g per burk;
- salt - 2/3 kopp;
- laurelblad - 7-8 delar;
- sockerproduktion av CIS-länderna - 0,3-0,5 kg;
- 6% ättika - 1 glas.
beredning
Skönheten i detta recept är att du kan lägga mer ingredienser i mer eller mindre - beroende på din smak. Till exempel kan du lägga mer lök (om du gillar marinerade
Så vi förbereder marinerade gurkor med kanel för vintern. Bankerna tvättas noggrant och steriliseras. Gurkor under rinnande vatten, med en mjuk borste, är ändarna avskurna. Vi rengör lök och vitlök, skär laxen med ringar. I botten av burkarna sätter vi lök, paprika, kryddnejlika, vitlök - hela dentiklar. Vi lägger ut gurkorna och mäter rätt mängd vatten. I vattnet sätter vi salt, socker, kanel och vikblad och lagar marinade. När han lämnar minuter 4, filtrera och häll i burkar. Sterilisera dem en kvart i timmen och rulla upp dem.
Pickling gurkor för vintern med kanel - också en enkel sak, bara lägga kanel till pickle.