Alla vet att hemlagade kakor är mycket bättre än en butik. Nedan kommer vi att berätta recept för att göra bullar från jästdeg.
Hemlagad bullar med jästdeg
ingredienser:
- Vete mjöl - 550 g;
- torr jäst - 11 g;
- socker - 150 g;
- vanillin - 1 påse
- salt - en nypa;
- ägg - 1 stycke;
- äggvitt protein - 1 stycke;
- smält smör - 100 g;
- russin - 100 g;
- mjölk - 200 ml.
beredning
Torr snabb jäst späds med varm mjölk, tillsätt resten av ingredienserna, förutom olja och russin och blanda med en mixer. Sedan häller vi i oljan, bättre, blandar igen, lämnar i värmen. När det är lämpligt knådar vi det, vi lägger in de tvättade och torkade russinerna och låt den återvändas. Och när det stiger en andra gång, bildar vi bollar och skickar dem till bakplåten. Top smörj äggula, blandas med 20 ml mjölk och lämna minuter för 20, så de lite mer upp. Vi bakar hemlagade bullar från en jästdeg i ugnen vid en temperatur på 200 ° C i ca 15 minuter.
Enkla bullar från jästdeg
ingredienser:
- siktad vetemjöl - 25 ssk. skedar;
- mjölk - 1 glas;
- vatten 100 ml;
- torrjäst - 1,5 tsk.
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- granulerat socker - 80 g;
- salt - nypa.
beredning
I varmt vatten, häll jäst, 2 matskedar mjöl, blanda och lämna för att gå. I den hällda hälld mjölken, vegetabilisk olja, tillsätt salt, socker, mjöl och ät degen. Det kommer ut väldigt mjukt. Vi delar den i bollar, väger ca 50 gram, lägger dem något och lägger dem på det oljerade arket. På ytan av rullar med en kniv gör vi skåror och lämnar minuter för 5-10 för att komma upp. Därefter baka bunkar i 15 minuter vid 200 ° C. Klar bröd smörjs omedelbart med kallt vatten och täckt med en handduk.
Bullar hjärtan från en jäst deg
ingredienser:
- mjöl av högsta kvalitet - 550 g;
- mark kanel - 5 g;
- mjölk - 185 ml;
- färsk jäst - 25 g;
- sandsocker - 125 g;
- Smör - 110 g.
beredning
För att jästdeg passar väl, bör den beredas från rumstemperaturprodukter. Därför tar alla nödvändiga produkter för framställning av jästbullar i förväg ut ur kylskåpet. Så värm mjölken lite, lös upp färsk jäst i det, häll 1 matsked socker och blanda. Låt den ogenomskinliga komma upp inom 15 minuter. Smält smöret och sedan svalt. När hummeren har stigit, häll i smält smör och blanda. Gradvis tillsätt siktat mjöl och blanda jästdeg. Det skulle visa sig vara ganska mjukt, inte brant. Och nu fortsätter vi direkt till hjärtatillverkningen. För att göra detta delas degen i 4 delar, var och en rullas ut med ett lager, vars tjocklek är ca 5 mm. Varje lager torkas med socker och mark kanel. Då är varje lager figurativt
Enligt detta recept kan du också baka bulle-rosettes från en jästdeg. Endast för dem rullas degenplattorna helt enkelt med en rulle och skärs sedan i bitar med en tjocklek av ca 3 cm. Bottom plucked för att göra en "ros". Och vi baka dem också i ca 20 minuter vid 170 ° C.