Gröna ärter är en källa till användbara vitaminer och spårämnen, som lagras i sin helhet när den är fryst. Det är av denna anledning att preferensen ges till soppa från färska eller frysta gröna ärter , och inte från torkade. Han förbereder sig snabbt, blir en delikat och ganska tillfredsställande maträtt, och tack vare bevarandet av sin lusciously gröna färg är det också utomordentligt färgstarkt.
Du kan laga vanlig grönsaksoppa eller en mer intensiv sopppuré. Frysta ärter ska inte tinas, det är nödvändigt att sätta tillräckligt mycket av det i kokande vatten för att laga din favorit första maträtt.
Hur man lagar koka soppa med gröna ärter, vi kommer att berätta i våra recept.
Svamp soppa gjord av frysta gröna ärter
ingredienser:
- gröna frysta ärter - 450 g;
- grönsaks- eller kycklingsbuljong - 500 ml;
- lökvit - 1 st.
- basilika - 2-3 grenar;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- citronsaft - om så önskas
- gräddfil eller grädde;
- salt.
beredning
Lampan rengörs, skärs i kuber och stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja i cirka fem minuter tills mjuk omröring. Vi häller buljong i kastrullen, kastar de frysta gröna ärterna, skär basiljöns grönsaker, sprider löken, lägger dem på spisen, kokar dem och kokar under ett lamm på en måttlig eld i sju minuter. Vrid sedan det i puré med en blandare, salt och tillsätt citronsaft efter önskemål och smak, koka upp och slå av spisen.
Ready-made rik och aromatisk sopppuré serveras med gräddfil eller grädde, prydnad med basilika blad.
Soppa med gröna ärter, kyckling och ägg
ingredienser:
- kycklingkött - 0,4 kg;
- gröna frysta ärter - 400 g;
- lök - 250 g;
- morötter av liten storlek - 1 stycke;
- potatis knölar av liten storlek - 3 st.
- ägg - 3 stycken;
- vatten - 2,5 liter;
- slipad peppar;
- kryddor;
- salt;
- färska gröna
- gräddfil.
beredning
Kycklingkött kokar med en renad lök i vattnet tills det är klart, ta bort buljongen, kasta bort glödlampan och köttet är skilt från benen och skuren i skivor eller delat med händer på fibrer.
I pannan kasta de förrengörda och hackade potatisarna, morötterna med rån eller skivor, frysta gröna ärter och laga koka tills de är färdiga. Nu lägger du ut bitar av kycklingkött som är lagade i förskott, skalade och krossade ägg, hackade grönsaker, kryddat med salt, peppar och kryddor till din smak, koka och stänga av spisen. Låt oss brygga under locket i femton till tjugo minuter.
Färdiggjord aromatisk soppa serveras med gräddfil.