Skaldjur har som regel en uttalad smak och kombineras därför perfekt med olika "mjukgörande" tillsatser, som samma krämsåser. Från en blandning av sås och dina favorit marina varelser kan du laga pasta, gryta eller dopp dopp för chips och grönsaker - huvuddekorationen av någon fest. I detta material kommer vi att analysera liknande recept.
Fisk och skaldjur i krämig sås - recept
Börja erbjuda med mellanmål - ett recept på bakade kräftdjur i en krämig sås. Som huvudpersonerna i maträtten föreslår vi att man väljer krabbor, räkor eller i värsta fall en analog krabbekött från surimi.
ingredienser:
- krabba kött (demonterad i bitar) - 1 objekt;
- smör - 25 g;
- lök - 65 g;
- sötpeppar - 65 g;
- fryst majs - 65 g;
- gräddeost - 450 g;
- majonnäs - 115 ml;
- juice av en citron
- Worcestershire sås - 10 ml;
- riven ost - 55 g;
- handfull persilja löv.
beredning
Efter smältning smöret, använd det för att skivas de hackade grönsakerna och majskärnorna. När grönsakerna är mjuka, lägg till en blandning av gräddeost och majonnäs, pressa ut citronsaften, häll upp wooster och tillsätt bitar av krabba kött. Efter 2 minuter hälls stekpannans innehåll i en stekpanna och strö allt med ost. Sätt formen under grillen och låt osten smälta och bruna. Stänk skaldjuret i en krämig sås med färska persilja löv före servering.
Fisk och skaldjur i krämig sås med tomater
Fortsätt med receptet på pasta, för vad kan det vara bättre än en pasta middag med en sås baserad på en blandning av tomats- och gräddesåsar med räkor och mycket ost?
ingredienser:
- smör - 35 g;
- mjöl - 25 g;
- torrt vitt vin - 115 ml;
- mjölk - 245 ml;
- tomater i sin egen juice - 145 g;
- revet parmesan - 115 g;
- en handfull grön persilja;
- räkor (skalade) - 270 g;
- olivolja - 15 ml;
- vitlökständer - 2 st.
beredning
Innan du förbereder skaldjur i en krämig sås bör du göra grunden för den mest vita såsen - en blandning av mjöl och smör som tjocknar mjölken. Smält smör, häll i mjöl och bruna det i bara en minut. Lös upp massan med vitt vin och häll sedan i mjölken. När mjölksås börjar tjockna, sätt tomaterna och pirat dem med en gaffel. Låt såsen nå koka och strö den med ost.
Värm olivoljan i en annan panna och lägg i bitar av vitlök. När den sista smaken släpps, ta dem till en servett, och på vitlökolja, bruna räkorna. Tillsätt räkor till såsen och strö med persilja. Servera över kokt pasta.
Fisk och skaldjur i krämig vitlöksås
Sann fans av smaken av havsinvånare kommer att bli kär i denna gryta vid första anblicken: en krämig sås full av smak, blandat med musslor och krabbor, och allt detta är bakat under crusty brödskorpa. Det bästa företaget har ett glas torrt vitt vin och kan inte hittas.
ingredienser:
För musslor:
- musslor - 1,9 kg;
- laurelbladet;
- kvistar av timjan - 2 st.
- olivolja - 35 ml;
- vitlökständer - 2 stycken;
- skalot - 45 g;
- torrt vitt vin - 310 ml.
För sås:
- smör - 65 g;
- mjöl - 45 g;
- kräm - 310 ml.
För toppning och krabbor:
- köttkrabbar - 510 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- brödsmulan - 110 g;
- en skal av en citron.
beredning
För musslor bindar gräset ihop och vitlök med en grunt säkrare i oljens överflöd. Sätt en bukett örter,
Stek blandningen av mjöl och smör tills den blubber, späd alla kräm och buljong från musslorna. Låt såsen tjockna.
Snabbt bruna krabba köttet och blanda med musslor och sås, sätt i en bageri. Stänk skaldjurskivan i en krämig sås med en blandning av brödsmulor och citrusskal och sätt smulorna för att få tag i rouge under grillen.