Dumplings är en enkel maträtt, älskad av många. Det finns många alternativ för dess förberedelse. Inte bara toppningarna skiljer sig, men degen själv. Nu ska vi berätta för dig hur du ska förbereda en utsökt dumpling dumplings.
Läckra bryggade bakverk dumplings
ingredienser:
- kokande vatten - 300 ml;
- mjöl - 560 g;
- granulerat socker - 5 g;
- smör krämig 73% fetthalt - 50 g;
- bergsalt - 5 g.
beredning
Över den stora behållaren siktar mjölet försiktigt, sätter salt, socker och blandar. Vi koka vattnet i vilket vi slänger oljan så att den löses upp. Efter kokning hälls vatten och olja långsamt i mjölet. Börja omedelbart knådning degen så att klumparna inte dyker upp. Om degen plötsligt går ut för klibbig, lägg sedan till mer mjöl och blanda. Därefter bildar vi en boll från den, lägger den i en kastrull, täcker den och lämnar den i en timme. Och efter det börjar vi göra pelmeni.
De mest utsökta dumplingsdumplingarna
ingredienser:
- mjöl av högsta kvalitet vetet - 6 glasögon;
- ägg - 2 stycken;
- kokande vatten - 300 ml;
- salt - 1 tsk.
beredning
Häll i 1/3 av siktat mjöl, häll först i 0,5 koppar kokande vatten och blanda noggrant. När massan blir homogen, häll det kvarvarande vattnet, tillsätt salt, ägg och resterande mjöl. Vi knådar bra med våra händer och lämnar dem vid rumstemperatur i en halvtimme. Och att degen för den här tiden inte är obvetrilos, linda den med en film eller täcka med en servett. Då kan du säkert skulpta dumplings.
Mjuka och läckra bakverk dumplings
ingredienser:
- kefir 3,2% fetthalt - 250 ml;
- mjöl av högsta kvalitet vetet - 400 g.
beredning
I kefir hälls i en skål, placera halva mjölet och blanda tills det är smidigt. Sedan tillsättes gradvis resten av mjölet och knådar degen, som sedan städas i kylskåpet. Och efter 40 minuter lät han honom till ytterligare arbete.
Läcker deg för pelmeni på vattnet
ingredienser:
- kallt vatten - 100 ml;
- vetemjöl - 2 koppar;
- stora kycklingägg - 2 st.
- salt - 5 g.
beredning
I mjölet häller vi salt i och från den resulterande blandningen bildar vi en glid, i mitten där vi gör en dimple. I det, kör först i 1 ägg, rör om med en gaffel, och kör sedan in och det andra ägget. Nu häller vi i vatten (det ska vara kallt) och knådar degen. Form bollen och aktivt mnem den. Degen kommer ut ganska tätt. Efter 15 minuter efter aktiv knådning, lämna degen i 1 timme. För att göra detta lämnar vi det direkt på bordet och täcker det med en handduk.
Läckra dumpling dumplings för mjölk
ingredienser:
- mjölk - 450 g;
- mjöl av högsta kvalitet - 900 g;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- salt - nypa.
beredning
I mjölken lägger vi ägg och salt. Tillsätt mjöl i den flytande degen. Lägg det på en liten eld. Var noga med att rör om degen. Det sväller långsamt och tjocknar sig. Efter förtjockning, ta bort det från elden. Den viktiga punkten är att du inte kan få massan att koka, så att proteinet inte viks. Häll nu i mjölet, vilket är kvar och knåd degen. I ungefär en halvtimme lämnar vi honom att vila. Och då gör vi dumplings och rullar degen i ett lager.
Läcker deg för hemgjorda dumplings
ingredienser:
- mineralvatten med gas - 1 glas;
- mjöl - 3 koppar;
- ett ägg är stort - 1 stycke;
- granulärt socker - 20 g;
- salt - ½ tsk;
- raffinerad solrosolja - 60 ml.
beredning
Vi bryter ägget, tillsätter salt, socker och blandar det lätt. Vi häller i oljan och blandar väl. Vi häller mjölbitarna (det måste nödvändigtvis siktas) och knådas degen. Det ska bli jämn och homogen. I 20 minuter lämnar vi honom att vila, och rulla sedan honom i ett tunt skikt och börja skulpta pelmeni.