Du kan laga flera typer av deg för bakning utan att lägga till ägg, smör eller andra animaliska produkter. Tre enkla recept för magert bakverk för pajer samlas in i detta material.
Recept för magert bakverk för pajer
ingredienser:
- vatten - 550 ml;
- färska jäst - 75 g;
- mjöl - 980 g;
- bakpulver - 7 g;
- citronsaft - 1/3 tsk.
- olivolja - 55 ml;
- salt - 3 tsk.
beredning
Förvärm vattnet så att det blir knappt varmt. Lös upp i vätskan en nypa granulärt socker och färsk jäst och låt sedan den senare aktiveras. Initieringen av aktivering kommer att indikeras genom bildandet av ett skumt lock med små luftbubblor på ytan av jästlösningen. Passera mjölet genom en sikta och kombinera det med salt och bakpulver, gör ett spår i mitten av blandningen och häll i jästlösningen. Sedan tillsätt smör och citrusjuice, och börja sedan knådra degen med en matprocessor. Preliminär provning före gjutning är inte nödvändig för detta test, och så kan du omedelbart dela upp det i portioner, platta det med din palm, grejer och mögel pajer. Innan du placerar i ugnen får lakketjästestet stiga i 15-20 minuter.
Snabb magert deg för pastier
ingredienser:
- mjöl - 290 g;
- olivolja - 75 ml;
- vatten 155 ml;
- bakpulver - 7 g.
beredning
I detta recept är ett minimum av ingredienser, och därför är beredningsskälet enklare: sätt ihop alla torra ingredienser, häll sedan varmt vatten och smör åt dem och knä den elastiska degen. Den sistnämnda ska inte vara kakad eller hålla sig i händerna. Täck skålen med degen och lämna i 15 minuter, varefter du omedelbart kan börja bilda pirozhki.
Lean deg på paj-saltlösningen
ingredienser:
- Saltlösning - 135 ml;
- torr jäst - 5 g;
- granulerat socker - 10 g;
- mjöl - 230 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml.
beredning
Lätt värma vattnet. Om du har sojamjölk till ditt förfogande, ändra sedan saltlösningen till dem eller förbereda en blandning. Lös sockret i en knappt varm vätska och tillsätt jäst till lösningen. Låt jästen bli aktiv, det vill säga bilda ett skumlock på vätskans yta, häll sedan i vegetabilisk olja och tillsätt mjölet passerat genom sikten. Efter att ha täckt behållaren med testhandduken, låta den gå upp till fördubbling i storlek.