I detta material kommer vi att berätta för dig hur man förbereder fiskmalet kött för köttbullar eller dumplings och vad man ska lägga till för den perfekta smaken av produkterna.
Hur man gör malet fisk till en kotlett - recept
ingredienser:
- fiskfilé - 590 g;
- gräddfett eller gräddfil - 40 g;
- färsk kycklingägg - 1 stycke;
- en vitlök eller bröd - 110 g;
- helmjölk - 50 ml;
- löklök - 75 g;
- slipad peppar svart - 1 nypa;
- salt hav - 1 nypa.
beredning
För beredning av fyllning kan du ta filéer av någon fisk, men den mest föredragna än för denna pollock, kummel, torsk, gädda, gädda och liknande. För en tid innan den föreslagna matlagningskoteletten blötläggs vitt bröd eller en mjölk i mjölken och låt det bli vått. Vi rengör löklöket och skär det i delar. Nu bearbetar vi fisken, fuktas och vrids bröd och lök från överflödig fukt med hjälp av köttkvarn eller en mixer. Vi kör in i den uppmätta vikten ett ägg, vi lägger grädde eller grädde, vi slänger den slipade svartpeppar och salt och blandar noggrant. Vi försöker se till att alla komponenter för malet kött kyls i stor utsträckning, vilket gör smaken av kakorna mer saftiga. Med samma syfte har vi malet kött innan du steker cutlets i 30 minuter i kylskåpet för ytterligare kylning.
Köttfärs för dumplings - recept
ingredienser:
- fiskfilé - 750 g;
- lard fläsk - 125 g;
- vattenis - 65 ml;
- löklök - 75 g;
- svartpeppar nybakad - 1-2 nypa;
- salt hav - till smak.
beredning
För att förbereda malet kött för dumplings, vrid fiskfiléen med smör och lök genom köttkvarn. Lägg sedan till det svarta pepparpulvret, havssaltet och isvatten till den resulterande massan, blanda den väl och slå av den lite. Vi ger extra kött för kylning i kylskåpet i en halvtimme och vi börjar dekorera dumplings .
Fiskmalet kött
ingredienser:
- tjurkalvarfilé - 520 g;
- färsk kycklingägg - 1 stycke;
- en vitlök eller bröd - 110 g;
- helmjölk - 50 ml;
- löklök - 85 g;
- torkad basilika och rosmarin - med nypa;
- nybakad blandning av fem paprika - 1 nypa;
- salt hav - 1 nypa.
beredning
Den svåraste delen i processen med att laga malet kött är förberedelsen av filéer från slaktkroppen av denna fisk. Om detta steg lyckats övervinna, vrid sedan den resulterande fiskmassan ett par gånger genom en köttkvarn och tillsätt slipad på samma sätt som fett och blöt i mjölk och pressade bröd. Vi rekommenderar att massera mycket torkad rosmarin och basilika, väl, och traditionellt tillsätt en extra malad blandning av paprika. Vi lägger till salt i fyllningen, lägg till ägget, blanda noggrant och kyla innan du lagar mat.