Hur bager du bröd i ugnen?

Innan var bara vitbröd bakat i Ryssland. Från mjöl av högsta kvalitet i bagerier i kyrkorna bakade prosforer, mattor, sprutor, kalachi och andra brödprodukter. Men rågbröd visade sig endast i slutet av 1200-talet, men mycket blev förälskad i det ryska folket. En sådan kärlek för rugbröd har alltid varit mycket överraskande för européerna och ansågs av dem vara en stor konst och ett mysterium, eftersom receptet för dess förberedelse alltid har höljts i mysterium. I dag, trots det stora sortimentet av bageriprodukter på hyllorna i affären, är det inte så lätt att hitta riktigt gott bröd. Låt oss lära oss några hemligheter om hur du bager bröd i ugnen korrekt. Varför i ugnen? Eftersom en stadsperson sannolikt inte hittar en hushållsugn, så behöver man en vanlig ugn för att göra sig gott gott bröd hemma.

Låt oss ta en titt på receptet för att laga vit och rug hemlagat bröd bakat i ugnen.

Receptet på vitt bröd i ugnen

ingredienser:

• vetemjöl av högsta klass - 3 föremål;
• torr jäst - 3 g;
• salt - 1, 5 teskedar;
• vatten 350 ml;
• Semolina och mjöl - för att skära deg.

beredning

Hur bager du bröd i ugnen? För att degen ska passa måste han stå i minst 12 timmar, så det är bäst att knäda det för natten. Så, ta en djup kastrull och blanda mjöl, jäst och salt i den. Blanda noggrant. Häll sedan försiktigt i varmt vatten och blanda väl, för att inte bilda klumpar. Med andra ord är det nödvändigt att uppnå att mjölet absorberat allt vatten. Nästa dag, när degen är väl bryggd, fortsätter vi till själva processen med att baka bröd.

Hur man gör bröd i ugnen? Vi börjar med det faktum att vi först sätter ugnen på 230 ° och låt den värmas upp. Sätt i omedelbart en tom form med ett lock, där vårt bröd då kommer att baka. Om du inte har en form kan du använda en vanlig pan. Så, på skärbrädet häller vi mycket mjöl och lägger vår flytande och klibbiga deg i den. Så att det inte sprider, strö det på toppen och sidorna med mjöl och blanda det bra. Skaka sedan degen försiktigt i en uppvärmd form eller panna, täck med ett lock och sätt i en förvärmd ugn. Ta bort locket efter 30 minuter och baka brödet i ytterligare 20 minuter. Det färdiga vita brödet skulle visa sig storslagna och med ruddy aptitretande skorpe.

Hur man lagar rågbröd i en ugn?

ingredienser:

• rågmjöl av högsta kvalitet - 3 objekt;
• vetemjöl av högsta klass - 3 föremål;
• socker - 1 msk. sked;
• torr jäst - 2 msk. skedar;
• vatten - 3 föremål;
• salt - 1 msk. sked;
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
• frö av kummin - till smak.

beredning

Låt oss överväga receptet för snabbbröd i ugnen. Först gör vi en spott. För att göra detta, ta varmt vatten, häll i en gryta och tillsätt socker, jäst. Vi blandar allt grundligt och lämnar det till frost. Blanda i en annan behållare två sorter av mjöl, kumminfrön och salt. Häll försiktigt in mjölets mjöl och rör om innan du bildar en mjuk deg. Täck det sedan med en handduk och lägg den i en timme på en varm plats. Så snart vår deg stiger, dela den i två delar och lägg den i smörjd bakfat. Lämna i 2 timmar och bara då skickar vi den till en uppvärmd ugn i 50 minuter. Vi klargör rugbröd och smörjer det med smör eller mjölk. Vi lägger till skönhet och utsökt arom för att rågbröd med hjälp av frö som sprider kummin. Så att de inte smuler, måste du smörja brödet noggrant före glasyren. Bon appetit!