Tjocka pannkakor, såväl som tunna eller öppna, har en imponerande publik av trofasta beundrare, som föredrar den frodiga och imponerande storleken på produkterna och mjuka mättade deras smak. Särskilt för dem, kommer vi att erbjuda en mängd läckra tjocka pannkakor, kokta på olika baser, som kan vara mjölk, vassle eller bara vatten i en mager prestationsskål utan ägg. Till sådana pannkakor kan du traditionellt servera gräddfil, honung, sylt eller något annat smakämne tillsatsmedel till ditt val och smak.
Receptet på tjocka pannkakor på mjölk och jäst
ingredienser:
- högkvalitativt vetemjöl - 515 g;
- helmjölk - 595 ml;
- sandsocker - 40 g;
- kyckling stort ägg - 1 stycke;
- jäst, levande pressad - 20 g;
- bordsalt - 1 nypa;
- vegetabilisk olja utan smak - 65 ml.
beredning
Degen för tjocka pannkakor börjar koka med tuggummi. För att göra detta är levande jäst upplöst i mjölk, föruppvärmning till fyrtio grader. Vi häller också socker i jästblandningen och tvåhundra gram mjöl siktas, blandas för att lösa upp alla mjölkbollar och har cirka 30 minuter i värmen.
Till den ogenomskinliga introducerar vi vispadade ägg med en nypa salt, sikt och tillsätt samma vetemjöl, häll i vegetabilisk olja, blanda noggrant och uppnå en homogen och klumpfri konsistens med en lite tätare konsistens än på friterna. Vi lägger fartyget med provet på en varm och mysig plats och ge två gånger att stiga upp. När degen måste dämpas i enlighet därmed.
Nu samlar vi den mogna degen med en skål, häll den i den grundligt uppvärmda och oljerade stekpannan, sprida den och baka den under locket till en vacker rodnad på båda sidor.
Hur bager du tjocka pannkakor på serumet?
ingredienser:
- Vete mjöl - 480-520 g;
- serum - 495 ml;
- granulärt socker - 45 g;
- mat soda - 5 g;
- vegetabilisk olja utan smak - 70 ml;
- salt - 1 nypa.
beredning
Serum värmdes till en temperatur av 50-55 grader, vi löser upp salt och sandsocker och siktar genom mjölet i en blandning, omrör det intensivt med en visp. Vi uppnår en homogen och jämn konsistens med glesmjuk grädde och sedan införa natron, vegetabilisk olja utan arom, rör om igen och låt den brygga i sextio minuter.
Nu oljar vi väl den uppvärmda pannan, häll den beredda degen på serumet med en skål, nivån på botten och låt den baka under locket och bruna på båda sidor.
Läckra tjocka jästpannkakor på vattnet
ingredienser:
- Vete mjöl - 480-520 g;
- renat vatten - 680 ml;
- Vanillin (tillval) - 1 nypa;
- granulerat socker - 125 g;
- jäst, levande pressad - 45 g;
- vanligt salt - 1 nypa;
- vegetabilisk olja raffinerad utan smak - 70 ml;
- vegetabilisk olja utan arom för smörjning av stekpannan.
beredning
I det här fallet behöver vi inte hummer, eftersom vi lagar magert jästdeg. Den här gången
När massan ökar minst två gånger, häller vi på den, blandar den och börjar baka tjocka pannkakor. Häll en väluppvärmd stekpanna över den mogna jästdegen, sprida den över botten och låt den brinna och baka under locket på båda sidor.