Carbonara pasta med bacon - recept

Ett klassiskt recept på karamellpasta med bacon är älskat av många. Vem kan motstå kombinationen av pasta med äggulor, krispig bacon och en liten mängd krämsås? För alla som inte kan göra det, erbjuder vi flera variationer av de italienska klassikerna som inte kommer att lämna fans av pastan likgiltiga.

Ett klassiskt recept på karbonater med bacon utan kräm

Det bör börja med det faktum att det klassiska receptet för carbonara inte innehåller kräm och andra mejeriprodukter. Sådan pasta framställs med tillsats av äggulor, riven ost och toppning från krispig bacon , eller mer exakt - pancetta.

ingredienser:

beredning

Börja matlagning med matlagningspasta tills spaghetti är på spisen, vi ska lugnt förbereda såsen själv.

Skär pancetta och stek det i en torr stekpanna tills det är knäckt. Tillsammans med bitarna av pancetta sätta i en skål och krossade gräslök. När köttet är klart, ta bort vitlöket. Välj vattenkornet där spaghetti kokas och häll i äggulorna med intensiv piskning. Lägg till 2/3 av riven parmesan nästa.

Spaghetti kastas bort och läggs i en stekpanna med stekt pancetta. Ta av disken från elden, häll såsen på grundval av ägg och börja blanda aktivt. Häll lite mer vatten om det behövs, så att såsen blir homogen och glänsande. Till sist lägger du till resten av parmesan och blandar.

Recept för spaghetti carbonara med bacon och grädde

Med tiden ändrades det klassiska receptet och kräm för skumhetens skull till såsen av stål. Om du inte kämpar för äkthet, missa inte chansen att prova denna variation av skålen.

ingredienser:

beredning

Överför skivorna av bacon till en bakplåt och placera under grillen. När överskott av fett drunknar och bitarna blir krispiga.

Koka pastan i mycket saltat vatten. Medan spagetti kokas, piska hela ägget med äggulor, grädde och en större halva osten. Töm pastaen, sätt tillbaka den till disken där den kokades och tillsätt ost-äggblandningen. Snabb omrörning, vänta på att äggen blir krämig, såsen kommer att tjockna och jämnt täcka spagetti. Servera carbonara, strö med resterande ost och bitar av bacon.

Carbonara med bacon och grädde - recept

ingredienser:

beredning

Medan spagetti är kokt, låt baconskivan tillsammans med purjolök. När bacon blir krispig och krispig, lägg pastaen till pannan. Basta äggulor med grädde, ta bort pannan från elden och börja hälla den resulterande blandningen i en smal slinga, rör om ständigt, så att ägget inte viks. När såsen förtorkas kan pastaen omedelbart serveras.

Carbonara pasta - recept med bacon, gräddesås och svamp

ingredienser:

beredning

Skala skaloterna i tunna ringar och låt dem med lite olja och hackad pancetta medan du lagar pasta. När skalot är mjukat, tillsätt svamp till det och vänta tills all fukt avdunstar. I slutet, lägg vitlök att steka. Blanda innehållet i stekpannan med den färdiga pastan och häll ett par slagna ägg till den. När du har tagit bort stekpannan från värmen, börja omröra såsen kraftigt, om nödvändigt hälla lite vatten där spaghetti bryggdes. Klar pasta serveras omedelbart.