Idag kommer vi att berätta för dig hur man ska baka fläsk i ugnen i en hel del och hur man lagar det gott med potatis. De föreslagna recepten är absolut inte svåra att utföra hemma, tar inte mycket tid, och resultatet är så imponerande att det utan tvivel kommer att tvinga dig att laga sådana godsaker mer än en gång.
Fläskbakat med en bit i ugnen i ärmen
ingredienser:
- en hel bit fläsk (massa) - 1,2-1,4 kg;
- vitlöksklyfta - 6-8 st.
- aromatiska torra italienska örter - 25-30 g;
- senapsmatsal - 35 g;
- honung - 45 g;
- vinrödröd - 125 ml;
- pepparsvart svart - 2 nypa;
- pepparröd röd - 1 nypa;
- koriander mark - 1 nypa;
- ett stort salt - 10 g.
beredning
Detta recept på matlagning bakat i ugnen liknar matlagning fläsk fläsk. Till en början tvättas köttskivan, torkas, fylls med skalad och skivad vitlök och gnids på alla sidor med salt, två slags paprika, markkorjander och doftande italienska örter. Nu smeder vi dessutom fläsken med en blandning av honung och senap, placera i en pickle för betning och häll torrt vin. Vi spänner behållaren efter det här med en matfilm eller täcker det helt enkelt med ett lock och lägger det på kylskåpets hylla i tolv timmar eller helst för en dag och vrider köttstycket till ett annat fat från tid till annan.
Efter en tidslängd lägger vi sylt fläsk i bakhylsan, binder den på båda sidor och skickar den till en het ugn för att baka. De första femton minuterna håller temperaturen vid maximal nivå, varefter vi sänker den till 185 grader och lagar köttet i ytterligare en timme.
I ungefär tio minuter före utgången av matlagningen skär vi ärmen och vrider den så att köttet är lättbrunt.
Fläsk bakad i ugnen med potatis
ingredienser:
- fläsk (kött) - 990 g;
- potatis - 990 g;
- morötter - 180 g;
- löklökar - 180 g;
- Piggantost av hårda sorter - 125 g;
- helmjölk - 420 ml;
- krämig bondeolja - 90 g;
- solros utan smakolja - 30 ml;
- humle-suneli - 5 g;
- malt svartpeppar - 5 g;
- salt - 10 g eller smaka
- blad av färska gröna - att smaka.
beredning
Fläsk kan tas någon. För de som älskar rätter, är det perfekta alternativet ett nacke eller axelblad, och för att få en mer magert maträtt, är det bättre att ta ett tarm eller karbonat, skär av det befintliga fettet.
Skär köttet i kuber med storleken på sidan ca tre centimeter och bruna dem i en stark värme i en stekpanna med röd varm solrosolja på alla sidor utan att hälla.
Potatis, morötter och lökar rengörs och skärs i koppar upp till fem millimeter tjocka. Lök demonteras sedan på ringar. Smör och hård ost krossas med små kuber.
Form för bakning oljad med raffinerad olja och stapelgrönsaker och köttlager. Fördela först halva potatis, morötter och lök i botten. Sedan lite ost och smör och täck allt med kött.
Vi täcker kompositionen med ett ark av folie, lägg det i ugnen, som vi värmer upp i förväg till 210 grader, och laga i en och en halv timme. Slutligen tar vi bort folien, riva räcket lite revet ost och hackade örter och ge ytterligare tio minuter att bruna på toppen.