Fried calamari i battered eller panerad - en enkel version av ett gott mellanmål till ett glas öl eller vin på en varm sommardag. Det innehåller ett minimum av kalorier bland alla stekbröderna, men inte en droppe som är sämre än dem att smaka.
Kalamari, stekt i bröd
ingredienser:
- bläckfisk - 1 kg;
- mjöl - ½ st.
- salt - 1 tesked;
- svartpeppar - 1/8 tsk
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 1 föremål;
- brödsmulor - 1 ½ msk;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Innan matlagning bläckfisk måste rengöras: skära tentaklarna strax ovanför fästpunkten, ta bort insidan tillsammans med tallrik, kniv, skrapa bort de återstående filmerna från ytan av slaktkroppen och tvätta sedan noggrant och torka det. Vi skär bläckfiskringar.
I förpackningen somnar vi ett mjöl blandat med salt och peppar, vi sänker i denna blandning av en ring av bläckfisk. I en separat skål slår vi ägg med mjölk, doppar bitarna av bläckfisk i ägget och rullar sedan i brödsmulorna. Värm oljan till 200 grader, och steka bläckfisken tills den är guldbrun.
Bläckfisk stekt i brödsmulor i början lägger vi på en pappersservett för att låta fettet dränera och servera sedan med din favoritsås.
Recept: stekt bläckfisk i smeten
ingredienser:
För bläckfisk:
- bläckfisk - 500 g;
- mjöl - 250 g;
- ägg - 1 stycke;
- cayennepeppar - ½ tsk;
- rökt paprika - ½ tsk;
- salt - 1 tesked;
- lätt öl - 100 ml;
- vegetabilisk olja - för stekning.
För sås:
- majonnäs - 200 g;
- salt - 1 tesked;
- citron - ½ st.
beredning
Till att börja med, förbered såsen genom att blanda majonnäs med salt och juice ½ citron. Squids rengörs, skärs i 1 cm ringar. Blanda mjöl, kryddor och öl i en separat skål för att få en tjock pasta som täcker skivorna av bläckfisk tjockt lager. När lera är klar värms oljan till 180-200 grader och börjar steka ringarna i smeten tills det är guldbrunt. Snacka lite torkning med pappershanddukar och servera tillsammans med såsen. Bon appetit!