Shish kebab från fläsk i kefir

Shish kebab från fläsk i kefir visar sig oerhört saftig, mild och mjuk. Marinade neutraliserar kryddans överdriven skärpa och lämnar samtidigt en lätt ostinku och en behaglig doft av rostat kött. Låt oss ta reda på hur du lagar shish kebab från fläsk i kefir marinade.

Shish kebab från fläsk i kefir

ingredienser:

fläsk - 2 kg;
kefir - 1 l;
glödlampa - 5 st.
färsk basilika - ett gäng;
mineral kolsyrat vatten - 100 ml;
smörgås, färsk tomat - om så önskas;
salt, peppar - efter smak.

beredning

Vi tar färskt kött, skär det i små bitar. Lampor rengörs från skalen, vi hugger flera bitar genom köttkvarn, och de andra skärs av semirings.

Nu berätta hur du ska marinera fläsk i kefir. I en djup behållare lägger vi ut bitade köttstycken, smaklig peppar, salt och omslag med kokt lök. Blanda noggrant. Lägg sedan till finhackad basilika och häll kefir och mineralvatten. Försiktigt vägde massan, på toppen av hela ytan sprider vi lökringar och tar bort pannan för att marinera i kylskåpet i ca 10 timmar. Det är bäst att göra detta på kvällen. Shish kebab på kefir är klar!

Efter det, lite mer podsalivaem fläsk och försiktigt sträng köttet på spettarna växelvis med tomater, skär ringar, skivor fett eller lök. Smaka på shish kebab på välvärmd kol, vrid spettan med jämna mellanrum och sprinkla köttet med kvass eller vatten. Den färdiga shish kebaben serveras omedelbart till bordet med någon sås, mycket färska grönsaker, syltad lök, etc.

Fläsk marinerade i kefir

ingredienser:

Fläskmassa - 1,3 kg.

För marinaden:

glödlampa - 4 st.
kefir - 400 ml;
paprika markerad söt - 2 tsk.
salt, peppar - 3 nypa.

beredning

För beredningen av denna festliga maträtt, är fläsk bäst premarinerat i kefir och lämnat hela natten. För marinaden tar vi lök, kefir, salt, paprika och peppar. Köttet sköljs ordentligt, torkas och skärs i stycken med en sida på ca 5 cm. Vi avlägsnar glödlamporna från skinken och strimlarna. I en djup kastrull lägger du först ett lager kött, då är det väl saltat och pepparat. På toppen lägger du löken och lägger alltså köttet med lök, ströer varje lager av fläsk, salt och peppar. Vidare fyller vi kefir så att det helt täcker köttet. Vi täcker ovanifrån med en tallrik, vi etablerar "press", till exempel en burk med vatten eller en murbruk. Vi tar bort köttet i kylskåpet och låt det marinera för natten.

Kokt köttsträng på spettar, sätta mellan bitar av fläsklökringar. Shish kebab vänder ständigt över kolen, så att den är jämnt rosig och uppvärmd. Så snart köttet är täckt med en gyllene jordskorpa, kontrollerar vi den för beredskap och klipper ett köttstycke. Den ska vara inne i en ljusfärg med en transparent juice. Kebabskålen serverades omedelbart på bordet med grönsaker och mjukt pitabröd. Med samma recept kan du göra en shish kebab från nötkött .