Ärtpuré är ett recept på en hälsosam maträtt, vars smak och näringsmässiga egenskaper kan enkelt varieras genom att använda de beprövade idéerna hos erfarna kockar i praktiken. Som ett resultat kan du fylla på din kost med en massa värdefulla kulinariska kompositioner som kommer att bli en källa till protein, vitaminer och andra element.
Hur man lagar ärtpuré?
För nybörjare och oerfarna hemmafruar blir det intressant att lära känna de viktigaste punkterna i maträtten och några hemligheter som kan påskynda och förbättra kvaliteten på matlagningen.
- Om tiden tillåter måste ärtor blötläggas i en stor mängd vatten i flera timmar innan de lagas, och helst på natten.
- För att laga ärtpuré bör proportionerna av vatten och ärtor bestämmas individuellt baserat på den önskade densiteten av skålen och kvaliteten på de använda spannmålen. För en välvattad produkt kommer vatten att krävas mindre, och för torrt vatten mer. I genomsnitt används 1 del av ärten 2 delar vatten.
- Det är bekvämt att hälla rumpan med vatten till en beläggning av 1,5-2 cm och häll vätskan i matlagningsprocessen efter behov.
- Efter mjukning och delvis uppslutning av ärtor för att erhålla en homogen gräddestruktur, tvättas disken med en massa tolon eller genomborrad med en bländare.
Hur man lagar ärtpuré i en kastrull?
Koka klassisk ärtpuré i en kastrull är enkelt och enkelt, speciellt om du väljer ett kärl med tjock botten och väggar, vilket minskar risken för att du sticker ärter och kommer att främja dess tidiga matsmältning. Förbättra resultatet av preliminär lång maceration av spannmålen, varefter den måste sköljas ordentligt.
ingredienser:
- ärter - 0,5 kg;
- vatten - 1-1,2 1;
- salt, olja.
beredning
- Ärter hälls med vatten och lämnas i 12 timmar.
- Skölj rumpan, tillsätt en portion renat vatten och laga mat.
- Efter kokning av innehållet i kärlet täcker behållaren med lock, reducera värme och laga maträtten i 1 timme.
- Kontrollera graden av tillgänglighet av spannmål, om nödvändigt häll vatten och förläng matlagningen eller krydda ärmsmassan för att smaka och bryta tills en puree är mixer.
Hur man lagar ärtpuré i en multivark?
Ärtpuré i multivarken - ett recept som gör det möjligt att få önskad maträtt med mindre tid och ansträngning. Enheten kommer att skapa ideala förutsättningar för högkvalitativ matsmältning av spannmål, eliminera behovet av frekvent blandning av ärtmassa och minimera risken för bränning av användbar mat.
ingredienser:
- ärter - 0,5 kg;
- vatten - 1-1,5 1;
- salt, olja.
beredning
- Ärtor tvättas, om möjligt, blötläggs eller i sin ursprungliga form som ligger i skålen på enheten.
- Fyll croupen med rent vatten och välj "Quenching" -läget, samtidigt som du ställer in en timer i 2 timmar.
- Kontrollera graden av beredskap av ärterna, krydda maträtten till smak, tillsätt salt och olja.
- Om nödvändigt förånga överskott av fukt på "Bake" eller stash samma tjocka ärtpuré tolkushkoy, blender tills homogenitet.
Ärtpuré i en tryckkokare - recept
Förbered ertpuré i en tryckkokare blir dubbelt så snabb som vid någon annan värmebehandling. För blöta spannmål är en halvtimma nog, och för torr tar det ca 1,5 timmar. I en elektrisk apparat måste du välja önskat läge och vänta på signalen, och i en konventionell puree-enhet kan du svetsa, baserat på följande rekommendationer.
ingredienser:
- ärtor - 1 glas;
- vatten - 2 koppar;
- salt, olja.
beredning
- Häll vatten i tryckkokaren och vänta tills det kokas.
- För försiktigt tvättade ärter och smör.
- Ge massan att koka igen, minska värmen, stäng enheten och förbered innehållet i 1,5 timmar.
- Ärtpuré - ett recept för att salta en maträtt som du behöver i slutet av tillagningen, innan du hugger den kokta basen.
Ärtpuré i ugnen
Ärtpuré, receptet för vilket kommer att presenteras senare, är överraskande aromatiskt och mättat efter smak. Hemligheten med framgång i vindvärmebehandling, som har en mer obestridlig fördel jämfört med klassisk matlagning, är bristen på behovet av att röra maträtten under tillagningen.
ingredienser:
- ärtor - 1 glas;
- vatten - 2 koppar;
- salt, kryddor, olja.
beredning
- Ärtor tvättas, blötläggs i 10-12 timmar, tvättas sedan igen.
- Överför rumpan till en skål för att laga mat i ugnen.
- Tillsätt vatten, olja, salt, om så önskas, kryddor.
- Täck kärlet med lock eller dra åt med folie och skicka det till ugnen uppvärmd till 180 grader i 2 timmar.
Hur snabbt lagar ärtpuré utan blötläggning?
Att laga en mild ärtpuré kan vara och utan en lång fördykning. Att skämma bort matlagningen av spannmål i detta fall kommer att vara bakpulver, vilket måste läggas till pannan vid det inledande skedet av tillagningen. Oroa dig inte för smaken av den färdiga maträtten - den kommer att förbli densamma och tillsatsen kommer inte att märkas i den.
ingredienser:
- ärter - 2 koppar;
- vatten - 4 koppar;
- läsk - 0,5 tsk.
- salt, olja.
beredning
- De tvättade ärterna hälls med kokande vatten i 15 minuter, varefter de tvättas igen.
- Häll produkten med en ny del kokande vatten, tillsätt soda.
- Koka innehållet i behållaren under locket i 30-40 minuter.
- Tillsätt oljan, saltet, om nödvändigt, vatten och fortsätt att laga mat i ytterligare 30 minuter.
- Massa mixern till en homogen textur.
Puree från ärtmjöl
Framställning av ärtpuré från mjöl är den snabbaste versionen av att erhålla önskad maträtt. Det är viktigt att samtidigt observera proportionerna på baskomponenten och vattnet och kom ihåg att efter matlagning och kyla disken tjocknar betydligt. Färdigmat är smaksatt med olja, gröna, kryddor och serveras ensam eller som garnering.
ingredienser:
- ärtmjöl - 1 glas;
- vatten - 2 koppar;
- salt, peppar, smör, gröna.
beredning
- Blanda ärtmjöl med kallt renat vatten i en kastrull eller kastrull och placera den resulterande basen på en tallrik.
- Varm massan med kontinuerlig omrörning tills du kokar, krydda till smak och koka tills det är tjockt.
- Tillsätt oljan och servera de färdiga potatismosorna med gröna grönsaker.
Ärtpuré med rökt kött
Ärtpuré, vars recept kommer att presenteras ytterligare, bereds med tillsats av röka revben . Om du vill laga maträtten kan du också i allmänhetens kapacitet lägga till både rökt och grits på pannan samtidigt, men då måste du vara beredd på att ärmassan inte kommer att vara lika homogen i konsistens som efter att ha bearbetats med en blender.
ingredienser:
- ärter - 750 g;
- röka revben - 0,5 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- lök och morötter - 1 st.
- olja - 50 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Ribben fylls med vatten och kokas tills det är mjukt.
- Extrahera köttet i en skål och punda ärterna i buljongen.
- Brew croup i 1,5 timmar, om nödvändigt hälla vatten.
- Bryt genom ärmassan med en mixer, tillsätt kokt före revbenen, stek i smör från lök och morötter, krydda maten efter smak.
- Värm upp ärtpuré med röka revben, rör om i ytterligare 15 minuter.
Ärtpuré med grädde
Ärtpuré, ett enkelt recept som exekveras med tillsats av grädde med låg fetthalt, kan serveras som ett övertryck för bakat eller stekt fjäderfä, kotletter eller gryta. Separat kan du förbereda dig för en piquant sås baserad på färska tomater eller något annat du väljer.
ingredienser:
- ärter - 0,5 kg;
- grädde - 1 glas;
- vatten - 1-1,2 1;
- smör - 40 g;
- salt, kryddor.
beredning
- De blöta ärterna hälls med vatten och kokas tills de är mjuka.
- Tillsätt salt, olja, kryddor till smak, häll i grädden och koka mosen i 15-20 minuter, omrör hela tiden.
- Om det behövs, behandla den läckra ärtpuréen med en mixer tills maximal krämstruktur erhålls.
Ärtpuré med gryta
Om du vill få den mest näringsrika och näringsrika skålen utan mycket arbete, kan du komplettera behandlaren innan du serverar nötkött, fläsk eller kycklingpott . Mest snabbkokta ärtpuré från hackade ärter, men skålen kommer att vara mer användbar om du använder en produkt med hela ärter.
ingredienser:
- ärter - 0,5 kg;
- gryta - 1 gryta;
- morötter och lök - 1 st.
- vatten - 1-1,2 1;
- persilja, dill och basilika - 1/3 av strålen;
- smör - 20 g;
- salt, peppar, laurel.
beredning
- Ärtor blötläggs, tvättas.
- Häll ärtor vatten, koka och koka tills det mjukade.
- Massan blandas med en mixer.
- På oljan kastas löken och morötterna.
- Sätt grytan, värm upp, omrör, tillsätt gröna, blanda.
- Kombinera innehållet i stekpannan med potatismos, rör och servera.
Ärtpuré med kyckling
Det perfekta alternativet för en riklig och näringsrik måltid kommer att kokas ärtpuré på kycklingbuljong med tillsats av fjäderfä. Ta kycklingfilé eller andra kycklingbitar för att uppfylla receptet. Kompositionen för vegetabilisk fyllning kommer harmoniskt att komplettera den hackade, medelstora bulgariska pepparn.
ingredienser:
- ärter - 0,5 kg;
- kyckling - 400 g;
- tomat, morötter och lök - 1 st.
- vitlök - 1 tand;
- vatten - 5-6 glasögon;
- torra italienska örter - 2 nypa;
- olja - 80 ml;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Koka kycklingköttet, avlägsna från buljong, hugga, steka i olja tills rodna.
- I buljongen låg de blöta ärterna.
- Placera behållaren på spisen och koka efter kokning under locket tills ärterna kokas.
- Smaka separat lök med morötter, lägg ruddy kött, vitlök, gröna, kryddor, blanda.
- Blanda ärtpuréen med kött och grönsaker, serveras till bordet.
Grön ärtpuré
Läckra ärtpuré, vars recept är gjord av gröna ärter, blir frisk till smak, med en trevlig söt anteckning. Du kan servera denna typ av garnering med fiskrätter, bakat eller stekt kött. Som basmaterial lämpligt för användning som fryst och fräsch produkt.
ingredienser:
- gröna ärter - 600 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 1 tand;
- grädde och smör - 2 msk. skedar;
- salt, peppar.
beredning
- Lök är stekt lök och vitlök.
- Tillsätt gröna ärter, värm lite upp, rör om.
- Häll i grädden, tillsätt salt, peppar, varma med kontinuerlig omrörning tills vätskan kokar.
- Kasta massan med en mixer, om nödvändigt, tillsätt grädde för att få rätt densitet.
Potatispuré
Ärtpuré, det tillgängliga receptet som förutsätter tillsättning av potatis, visar sig vara mer känsligt, samtidigt som det är smakfullt och kommer att överraska med dess egenskaper även de som tidigare vägrade att äta rätter från ärter. Du kan servera en sådan måltid med något kötttillskott eller med stekt fett.
ingredienser:
- ärter - 0,5 kg;
- potatis - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- Smör - 2 msk. skedar;
- paprika - 2 tsk.
- salt, peppar.
beredning
- Blöt ärterna i förväg, tvättas.
- Fyll rumpan med vatten och koka i ungefär en timme
- Tillsätt potatisen, vid behov häll vatten.
- Brew ingredienser före ärtorens mjukhet, punch mixer.
- För att göra den bästa ärtpuréen ännu mer utsökt, tillsätt lök, vitlök, paprika, salt, peppar, rör om stek i olja.