Äggplantor på georgiska

Georgiska rätter från auberginer är kända för sin sortiment. Äggplanter steka, gryta, marinera och baka. Men den mest populära kombinationen av blå och valnötter. Detta är den berömda satsivi- och snackrullarna. Förbereda dessa kulträtter av georgisk mat, vi kommer idag!

Recept på aubergine med nötter på georgiska

ingredienser:

beredning

Aubergine skivad längs tunna tallrikar, sprutas generöst med salt och lämnar i en halvtimme för att lämna onödig bitterhet. I skålen på mixern lägger vi på skalade lök, vitlök och nötter. Vi maler allt till en homogen massa. Vi lägger till olja, vinäger, humle-suneli och en halv tesked salt, återigen blandar vi allt. I slutet kombinerar vi fyllningen med finhackade grönsaker av selleri och koriander.

Aubergine tvättas under kallt rinnande vatten, brunnsug med pappershanddukar och sprid på pannan uppvärmd med olja. Stek plattorna från två sidor till en guldbrun. Och när de svalnar lite, linda dem i en mutter som fyller i form av rullar. Vi lägger ut ett färdigt mellanmål på en maträtt kantad med salladsblad och strö över granatäpplefrön. Det ska "stå" i kylskåpet i minst en timme, och äggplantor i georgiska kan serveras till bordet.

Fylld aubergine i georgisk stil

Ett annat alternativ är att förbereda satsivi från aubergine på georgiska.

ingredienser:

beredning

För detta är det bättre att välja unga, inte mycket stora äggplanter. Vi gör för alla längs hela längden en djup longitudinell snitt och en sked, välj noggrant en liten massa. Stänk äggplantan med vegetabilisk olja och skicka den till ugnen i ca 10 minuter tills det är mjukt.

Samtidigt kastar vi selleri stjälkar i kokande vatten och koka i 10 minuter. Och när vi lägger den i mixerns skål, lägger vi nötter, vitlök, kryddor, ättika och gröna till dem. Vi förvandlar allt till en homogen grus.

Stek i en stekpanna finhackade lök, tills gyllene. Tillägg mutterpastaen från bländaren och jordmassan i aubergine. Salt och simma på låg värme i ca 10 minuter. Efter fyllning av denna massa bakade äggplanter och skicka ett tag i kylskåpet, eftersom det är ett kallt mellanmål.

Hur man lagar burglam med aubergine på georgiska?

ingredienser:

beredning

Den mest jobbiga i denna maträtt är hans förberedelse. Och så snart du fyller kålen under kåpan själv, så gör allting själv. Så, lägg ner längst ner i små bitar av fårkött. Nästa skivor potatis. Bakom dem ett lager av auberginer, cirklar. Nu kan du salta. Sedan halveringar lök, tomatskivor, ett lager av riven morötter, bulgariska paprikor. Åter, salt och häll all buljong.

Koka upp, ta av elden till ett minimum och ludd under det stängda locket i ca 2 timmar. Vi böjer inte för frestelsen av aromer och vi står för den tid som krävs. Och 10 minuter före beredskapen lägger vi knäckt vitlök och varm peppar, kryddor och hackade gröna. Vid behov, dosalivayem. Vi blandar och serverar gott rika köttgryta till hungriga gäster.