Kalorihalt av svampar

I dag, på hyllor av butiker, trots årets tid, kan du alltid hitta en mängd olika svampar. Men många flickor som sliter eller tittar på en figur undrar om det är möjligt att äta svamp medan man äter, om så, vilken typ av preparat de borde föredra. Låt oss räkna ut det.

Sammansättning och kaloriinnehåll av svampar

Det är värt att notera att inte alla svampar är lika användbara. Därför deltar nutritionists vanligtvis alla skogsvampar i 4 grupper beroende på näringsvärdesgraden.

  1. Den första inkluderar svamp, redheads och vita svampar. De innehåller den största mängd alla användbara spårämnen och de mest balanserade är fetter, proteiner och kolhydrater .
  2. Den andra typen inkluderar podberozoviki, oljig, ek, podsinoviki, fräknar, polsk svamp, aspspampor.
  3. Till tredje get, serushki, russula, kantareller, svampar, moreller, mossor.
  4. Till den fjärde - krasnushki, svinushki, ostron svamp, ryadoviki och så vidare.

Naturligtvis är denna klassificering villkorad, eftersom kompositionen inte bara beror på arten av svampen utan även på beredningsmetoden. De viktigaste mineralämnena som ingår i svamparna är kalcium, kalium och fosfor, innehållet i den senare i denna produkt är ungefär lika med fisken. Maximal mängd av alla användbara ämnen finns i vita svampar, lite mindre i pepparkakor. Om vi ​​talar om värmevärdet för skogsvampar innehåller det minsta energivärdet en linje och honungagarar (22 respektive 29 kcal per 100 g). Den högsta kaloriinnehållet är vit svamp, poderezozovik och boletus (40, 36 och 35 kcal per 100 g). Kalorinnehållet i saltade svampar skiljer inte signifikant från färska, men när det torkas ändras det.

Kaloriinnehållet i torkade svampar

Torrhaltens kaloriinnehåll skiljer sig signifikant från den färska analogen. Till exempel, till exempel i färska kantareller är energivärdet 30 kcal per 100 g, medan det i den torkade formen är redan 261 kcal. Och så är det med alla svampar: en ny podberezovik innehåller 36 kalorier per 100 gram, torkad - 231 kcal. Därför rekommenderas nutritionists att använda några svampar i kokt eller marinerat. För dem som sitter och tittar på deras figurativa är det helt oacceptabelt att äta stekt svamp . Trots att innehållet av användbara ämnen i sådana svampar är något annorlunda än den färskvarianter, absorberar de för mycket olja, vilket säkert leder till viktökning.