Rabarber, vars recept är särskilt vanliga i Europa, är rik på vitaminer och andra fördelaktiga ämnen. Rätter med sitt deltagande kännetecknas av en ovanlig smak och förberedelsens enkelhet. Stammar kan användas vid tillverkning av bakverk, huvudrätter och framgångsrikt skördas för framtiden för vintern.
Vad kan du laga mat från rabarber?
Dishar från rabarber är enkla att utföra, men de är endast beredda från stammar av en växt. Roten, om den används felaktigt, är hälsofarlig, den används i folkmedicin och mycket noggrant. Med löv måste du också vara försiktig och använda de yngsta exemplen tills de har samlat oxalsyra, vilket är extremt hälsofarligt.
- Bakning med rabarber är alltid gott och väldigt aptitretande. Förbered alla typer av pajer och pajer från olika deg, kompletterar med fyllning från stammarna av växten.
- Rabarber-soppa är en läcker behandla som har en lätt, smaksatt smak.
- Sås för kött erhålls i en mått som är kryddig och kryddig, även om den kryddiga kryddan kan styras utifrån dina egna preferenser.
- Kålrullar är endast inslagna i unga, knappt blåsta rabarberblad.
Tårta med rabarber - recept
Varje tårta med dessa stammar visar sig vara mättad och mycket ovanlig, men en charlatskål med rabarber är något extraordinärt. Från receptet kan du helt avlägsna äpplen, växten har en ljus, något sur smak som balanserar bakverkets sötma. I degen kan du tillsätta citronskal, det ger en speciell smak till cirkeln en ljusgul nyans.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 200 g;
- mjöl - 2 objekt;
- en skal av en citron
- bakpulver;
- rabarber - 200 g.
beredning
- Ägget slog upp med socker tills vitt tätt skum.
- Introducera zest och bakpulver.
- Häll i mjöl, blanda med spatel.
- Stalkar skära, fördela längst ner i oljad form, häll degen.
- Baka i 35 minuter vid 190.
Patties med rabarber
Rabarber, vars matlagningsrecept är extremt enkla, kan också användas som fyllning för pajer. Smaken av stammarna är väldigt mycket som gröna äpplen, så det blir inte överflödigt att göra kanel i fyllningen. Sockret läggs till påfyllningen för att balansera smaken något.
ingredienser:
- rabarber - 700 g;
- socker - 100 g;
- kanel - 2 tsk.
- färsk jäst - 50 g;
- mjölken är varm - 200 ml;
- socker - 1 msk. l.
- mjuk olja - 150 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 700 g;
- socker - 100 g;
- mjölken är varm - 200 ml.
beredning
- Blanda ingredienserna till puffarna, vänta på reaktionen.
- Slå i smör med ägg och socker i en stor skål, tillsätt mjölk och mjöl, tillsätt tuggummi.
- Knä mjuk degen, lämna i värmen att stiga, mopping tre gånger.
- Skär rabarbern, blanda sockret och kanel separat.
- Forma en tårta från degen, sätt en skedar rabarber, strö med kanelsocker, fäst kanterna, skift till en bakplåt.
- Lämna produkterna i femton minuter till bevis.
- Baka kakor med rabarber i ugnen i 30 minuter vid 190.
Rabarber Soppa - Recept
Rabarber i soppan, receptet som beskrivs nedan, är verkligen sommar. Stammarna ger disken en ovanlig sourness, och en behandling serveras i kall form. Buljong är bättre att laga mat från vit fisk med tätt kött: gädda abborre eller torsk. Det är viktigt att inte smälta Rabarberna i soppan, det tar inte mer än 3 minuter att förbereda fräscha stammar.
ingredienser:
- Rabarber (stjälkar) - 350 g;
- potatis - 3 st.
- kokt ägg - 2 stycken;
- färska gurkor - 2 st.
- gröna lökar och dill - 1 gäng;
- filéer av vit fisk - 500 g;
- salt, socker.
beredning
- Rabarbern skuren inte stor, koka i 3 minuter, täcka, insistera 1,5 timmar. 1 timme, kyl i kylskåp. Om buljongen är för sur, tillsätt lite socker.
- Fiska fisken.
- Potatis kokar i en uniform, skärs i kuber, blandas med skurna ägg.
- Skär gurkorna med sugrör, smula gröna.
- Blanda alla hackade ingredienser.
- Sprid blandningen över plattorna, tillsätt fisken och tillsätt avkokningen.
- Rabarberssoppa serveras omedelbart.
Fyllda rabarber - recept
Beredda dessa kålblad från rabarberblad, receptet för deras förberedelse liknar azerbajdzjansk dolma. Det är viktigt att komma ihåg att skålen är utesluten från unga blad, de är mjukare och mer användbara. Som fyllning kan du använda klassisk rams fyllning, men för att göra skålen lätt och mindre kalori, använd kyckling eller biff.
ingredienser:
- malet kött - 350 g;
- morötter och lök - 1 st.
- vitlök - 3 tänder;
- gräddfil - 150 g;
- tomatpasta - 50 g;
- riskokt - 150 g;
- salt, peppar;
- löv av rabarber - 6 st.
beredning
- Blanda det malet köttet med ris, hackade lök och riven morötter. Tillsätt gröna, blanda, salt och peppar.
- tvätta bladet, torka dem, lägg dem på en sked av malet kött, linda dem i ett kuvert.
- Sätt kålrullarna i en kastrull.
- Blanda hackad vitlök, gräddfil och tomat, häll i en kastrull med en maträtt.
- Häll i varmt vatten för att täcka kålrullarna med hälften.
- Riv i 40 minuter vid minimal värme.
Kissel från rabarber - recept
Rabarber i drycken, receptet som beskrivs nedan kan ges till barn. Barn som en söt, viskös kissel med en rik smak . Av denna mängd ingredienser kommer ca 4 koppar dryck, som du kan dricka både varmt och kallt. Rabarber är väl kombinerad med äpplen och bär, eftersom du kan variera smaken av andra ingredienser.
ingredienser:
- Rabarberstammar - 500;
- stärkelse - 2 msk. l.
- socker - ½ objekt;
- vatten - 1 liter.
beredning
- I det kokande vattnet skär du skurna, kok i 10 minuter.
- Torka buljongen, häll upp stärkelsen löst i ett glas vatten.
- Tillsätt sockret, rör om och koka rabarbergelén i ytterligare 5 minuter.
Rabarbersås
Rabarbersås för kött kommer att tilltala alla älskare av ovanlig smak och de som inte är rädda för att prova något nytt. Såsen är utmärkt för att komplettera stek eller shish kebab, det är möjligt att betjäna det säkert med kotletter från alla slags kött. Med måttlig kryddig, men väldigt kryddig, kommer den att förvandla till och med inte mycket god smak.
ingredienser:
- rabarber (stjälkar) - 300 g;
- socker - 70 g;
- äppeläger - 100 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- riven ingefära - 2 tsk
- mandlar krossade - 30 g;
- varm peppar (utan frön) - 1 stycke;
- senapspulver - ½ tsk;
- salt.
beredning
- Delar Rabarber koka tills det är mjukt, med tillsats av ättika.
- Tillsätt vitlök, peppar, mandel, senapspulver, ingefära, salt och koka i 30 minuter.
- De piercerar massan med en bländare, låt stå i svala i ett par timmar.
Spetsar av rabarber för vintern - recept
Ämnen från Rabarber är mycket populära med spännande kockar. Du kan laga massor av intressanta snacks eller desserter, vilket kommer att uppskattas av alla hushållsmedlemmar.
- Endast stammarna kan bevaras till mitten av juni, medan växten fortfarande är mycket ung.
- Förbereda rabarber för vintern, du kan diversifiera hemberedningar med användbara och ovanliga godis - sylt, komposit och kanderade frukter hittar en speciell plats inom bevarandet.
- Frysta Rabarber är det bästa sättet att bevara alla värdefulla egenskaper hos stjälkar.
Hur man lagar rabarber sylt
Förberedelse av sylt från stammar är inte mycket annorlunda än processen för att göra fruktkorgar. Stammar är rika på pektin, eftersom under behandlingen blir trakten tjockare och blir geléliknande. Jam med rabarber och apelsin kommer att erövra alla älskare av ovanliga sötsaker, du kan bara äta den, eller du kan lägga den till bakverk.
ingredienser:
- rabarber - 500 g;
- apelsiner - 2 delar;
- socker - 300 g.
beredning
- Skala stammarna från den röda filmen, klippa.
- Skaka apelsinskal, skära massan inte stor, utan gropar och vitfilm.
- Alla blandade, täckta med socker.
- Koka tills rabarbern blir genomskinlig, och sirapen förtjockar inte.
- Häll i glasbehållare, kork, förvara i kylskåp.
Kompis av rabarber för vintern
Denna rabarberdryck kan tillverkas av enstammar, men växten är perfekt kombinerad med jordgubbar, och tiden för uppsamling av stjälkar sammanfaller med mogning av bär. För att spara det exploderar inte under lagring, tillsätt lite citronsyra till varje burk. Sirap kan kompletteras med kryddor om så önskas: kanel, kryddnejlika eller citrusskal. Beräkning av ingredienser per 1 3-liters burk.
ingredienser:
- rabarber - 300 g;
- Jordgubbar - 200 g;
- socker - 1 föremål;
- en nypa citronsyra;
- vatten - 3 liter.
beredning
- I burken sätta en ren jordgubb utan svans, lägg till lemonku.
- Tappa rabarbern med vatten, häll sockret, koka i 10 minuter.
- Häll buljong med rabarber i bitar, täck med lock, låt det stå i 10 minuter.
- Häll sirapen i en kastrull, koka den i 10 minuter, häll i en kruka och täta det tätt.
Hur fryser Rabarber?
Det bästa sättet att förbereda en rabarber för vintern är frost. Med denna metod kan du spara det maximala antalet vitaminer som finns i stammarna. Skörden lagras i ett år och används vid framställning av kompott, såser och soppa, eller kompletterar de hemlagade kakorna, som används som en ny fyllning till pajer eller pajer.
ingredienser:
- stavar av rabarber - 1 kg.
beredning
- Vattentvätt, avlägsna den rosa filmen, skuren i en stor kub.
- Torka noggrant och fördela i en frys i ett lager.
- Efter fullständig frysning, rör bitarna i en förseglad väska eller behållare.
Kanderade frukter från rabarber - recept
Kandiserat socker från rabarber lagras under lång tid om det torkas ordentligt och förvaras i en förseglad glas- eller plastburk. Receptet indikerar apelsinskal, men dess tillägg är inte nödvändigt, bara en behandling med den går mer mättad och doftande. Återstående tjock sirap kan användas för att impregnera kakorna eller koka kompot och gelé.
ingredienser:
- rabarber - 1 kg;
- socker - 800 g;
- apelsinskal - 1 msk. l.
- vatten för sirap - 200 ml;
- pulveriserat socker - 1,5 matskedar. l.
beredning
- Skala stammarna, skär i samma bitar.
- Blanchera rabarbern i kokande vatten i 1 minut, dränera vattnet.
- Gör sirap från vatten, socker och apelsinskal.
- Tillsätt rabarbern i sirapen och låt sjuda i 5 minuter.
- Brand avstängning, lämna stammarna i sirapen i 12 timmar. Upprepa kokning och kylning två gånger mer.
- Torka bitarna, vänta tills all vätska kommer ner.
- Sätt en rabarber på ett pergament som läggs med ett enda lager.
- Torka i ugnen i 5 timmar vid 100 grader.
- Plast, lite klibbig kandad frukt i ett pulveriserat socker.