Versioner av ursprunget till receptet på ägg Benedict är rikligt, men påståendet att detta mellanmål kommer från New York är sant. Receptet på denna maträtt har erövrat många länder, vars färg har fört några extra ingredienser.
Ägg Benedict med Hollandese sås - recept
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- bacon - 35 g;
- brödskivor - 2 st.
- ättika - 20 ml;
- äggula - 1 stycke;
- smör - 140 g;
- citronsaft - 10 ml.
beredning
Skär den mjuka oljan i kuber. I kastrullen, kör i äggulan, krydda med salt. När vi fortsätter piska sätter vi disken med ägget på vattenbadet så att botten knappt berör vattnet. Vatten bör inte koka starkt. Smörj gradvis tillsätt smöret, rör om blandningen och vänta på förtjockning. Avlägsna från värme, kyla och tillsätt citronsaft. Blanda den beredda såsen.
Stek rostat bröd i en torr stekpanna. Skivor bacon är stekt från två sidor. Vi kör varje ägg i en separat skål.
I en kruka med vatten bryggar vi ättika. Så snart vattnet börjar koka, häll försiktigt ägget från skålen i vattnet och sänka det lågt. Efter 4 minuter kommer proteinet att tjockna, och äggulan blir krämig. Vi tar ägget med ett ljud. Vi bildar maträtten: sätt bacon på stekt toast, lägg ägget på toppen och häll det över med holländsk sås.
Ägg Benedict med lax
Ägg Benedict - en utsökt restaurangrätt populär i många europeiska länder. Receptet för beredningen av ägg Benedict kräver en idealisk tillförsel av varje ingrediens. Det är faktiskt ett mångfacetterat mästerverk som kombinerar klassiska produkter, som ofta används hemma frukostar.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- äggula - 1 stycke;
- vitlök - 1 tand;
- spenat - 35 g;
- smör - 135 g;
- lax - 120 g;
- citronsaft - 15 ml;
- ättika - 25 ml;
- brödskivor - 2 st.
beredning
Smörj smöret för att laga den holländska såsen. Filtrera det genom cheesecloth och kyla det. Vi slår äggulan och tillsätt smör gradvis till den. Häll i såsen citronsaft och vispa noggrant. Korrekt kokad sås för konsistens liknar gräddfil.
Vi rör rostat bröd i en stekpanna. Lämnar spenat med hackad vitlök i stekpannan i 1 minut.
För att förbereda de pocherade äggen, låt vattnet koka, tillsätt ättika och, kraftigt omrör, bilda en tratt. Doppa det äggfria ägget och koka i 4 minuter. Ta ut ägget med en visp och svalna i vatten. Skiv laxen i smala remsor. På toast, lägg spenaten med vitlök, lägg skivorna lax på toppen och fyll i skålen med de pocherade äggen, ströda med holländsk sås.
Ägg dipper Benedict
Hollandese sås (hollandsk) används i kombination med produkter som har en delikat smak, för Benedict-ägg är inget undantag. Innan du förbereder ägg till Benedict, var särskilt uppmärksam på såsen som fyller serveringen av maträtten.
ingredienser:
- torrt vitt vin - 90 ml;
- skalotlök - 25 g;
- äggulor - 60 g;
- Smör - 200 g.
beredning
Smält smör i en kastrull. Smaka choklad lök skalot, kombinera den med vin och koka i 3 minuter. Vi lägger till äggulor, vispa med visp och placera alla ingredienser i ett vattenbad. Häll en smal smör av smält smör, försiktigt slå såsen tills den är tjock. Om såsen är för tjock, tillsätt lite varmt vatten. Korrekt konsistens i såsen bör likna fettig grädde. Kontrollera sausens kvalitet på så sätt: sätt i en sked och sänk ner den om massan börjar sakta krypa - konsistensen är idealisk.