Blancmange - en kall efterrätt, är en söt gelé från hela eller mandelmjölk med tillsats av några andra produkter (rismjöl, nötter, frukt, kandad frukt, kakao, sötskinnad alkohol).
Moderna recept av blancmange innefattar nödvändigtvis gelatin, det främjar stelning, tack vare denna ingrediens, bit delar behålla formen väl. Vegetarianer kan ersätta gelatin med agar-agar.
Berätta för dig hur man förbereder en läcker ostmassa.
Curd vi behöver bara naturligt och friskt medium eller högt fett, det är naturligtvis bättre att laga det hemma från den testade mjölken, om det finns en sådan möjlighet.
Curd dessert blancmange med ananas och bananer - recept
ingredienser:
- gelatin - ca 20 g;
- mjölk med medelhaltigt fettinnehåll - 1-1,5 koppar;
- färsk kockost - ca 250 g;
- sockerpulver - 50-100 g;
- ananas (färsk eller konserverad) - bitar;
- Banan liten lite omognig - 1 bit;
- mandelns nukleoli;
- vanilj eller kanel - 1 nypa;
- ljust rum - 30 ml;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- choklad mörk färdig.
beredning
I lite värmd mjölk, tillsätt gelatin, blanda noggrant, vänta tills den löser sig fullständigt och spänner. Tillsätt sockerpulver och blanda noggrant igen.
Nucleolus mandlar krossade på något lämpligt sätt, ju mindre desto bättre. Förbered ananas: du behöver små bitar. Även bananer - vi ska snabbt fylla dem med citronsaft, för att inte mörka.
Vi kombinerar mandel, frukt, rom och mjölkgelatinlösning med stugaost. Vi blandar grundligt, bättre mixer.
Den beredda massan hälls i portioner (eller till en stor, då kan den serveras som en tårta), ströts med riven choklad och placeras i kylskåpet tills den är fullständigt stelnad. Sprinkling och dekorering med frukt kan göras efter härdning och extraktion från formen.
Blancmangeost med frukt - recept med agar-agar
ingredienser:
- kockost - 300 g;
- frukt (kiwi och apelsin);
- mjölkmandel eller kokosnöt - 300 ml;
- sockerpulver - 50-100 g;
- rismjöl eller stärkelse - 2 msk. skedar;
- mandellikör - 30 ml;
- agar-agar - med en hastighet av 1-3 teskedar per 250 ml volym av den totala massan av blandningen.
beredning
Lös agar-agar i mandelmjölk. Tillsätt sockerpulver, rismjöl, likör, kesost och frukt i form av små bitar (du kan lägga till lite fruktjuice). Blanda noggrant och fyll i mögelarna, som vi lägger i kylskåpet tills det är fullständigt stelnat.
Varm blancmange serveras med te, kaffe, rooibos, karcade eller kompis. I princip kan denna efterrätt serveras med lätta alkoholhaltiga cocktails.