Tårta "Prag" - ett klassiskt recept

Trots sitt namn är kakan "Prag" och dess klassiska recept på intet sätt kopplad till Tjeckien. Choklad delikatess är en sovjetisk variation på temat "Zaher", som blev populärt utomlands. Nu kommer ingen ihåg receptets ursprung, men det finns inget behov av det, för nu har den här lyxiga chokladkakan blivit världens favoritbehandla.

Tårta "Prag" - ett klassiskt recept enligt GOST

Eftersom denna delikatess föddes i sovjetiska tider finns det inget gammalt recept på Pragkaka, men det finns en sovjetisk GOST, en erkänd standard med en win-win-smak. Vi bestämde oss för att ansöka om honom i detta recept.

ingredienser:

För kakan:

För grädde:

För dekoration:

beredning

Börja med förberedelsen av kakorna, för dem är alla de torra ingredienserna från listan anslutna. Skift separat till ett skum äggvita, äggulor och vispa med socker. Försiktigt, för att hålla maximal luft, blanda proteinerna med äggulor och häll dem i de torra ingredienserna. När du får den färdiga degen, blanda den med smält smör, häll i en 20 cm-form och låt den baka till 180 grader i 35 minuter.

För grädde, piska äggula med vatten och kondenserad mjölk. Koka blandningen i minimal värme tills det är tjockt och sedan kallt. Vispa det mjuka smöret och börja hälla en kyld kondenserad blandning in i den. I slutändan lägger du på kakao och skickar grädden för att svalna.

Dela kakorna tre gånger och smörj den färdiga grädden. Efter att ha samlat tårtan ihop, täck den med ett lager aprikos sylt. Värm grädden, fyll dem med choklad och efter några minuter rör och häll ganache på kakans yta. Denna tårta "Prag" är klar, den är bara för att kyla den och komplettera inredningen efter dina önskemål.

Tårta "Prag" - ett klassiskt recept med gräddfil

ingredienser:

För kakan:

För grädde:

beredning

Blanda kakao med kondenserad mjölk och gräddfil. Börja med att lägga ägg i botten av smetprovet, hela tiden piska för att lägga till volymkakor. Alternativt, med ägg, häll socker till degen, och när ingredienserna kommer ihop och sockerkristallerna löser upp, börja gradvis häll i mjölet. I finalen blanda allt med den hydrerade sodan.

Dela degen mellan ett par oljade former för bakning och skicka sedan till ugnen i 35 minuter vid 185 grader. Kyla kakorna.

För grädde, piska det mjuka smöret tillsammans med kondenserad mjölk och kakao och täck sedan med luftmassan erhållen varje kaka och sidodelar av kakan.

Klassiskt recept på Pragkaka hemma

ingredienser:

För kakan:

För grädde:

beredning

Anslut de torra komponenterna i kakan tillsammans. Äggulor piska med socker och olja, häll vatten till dem och tillsätt sedan en torr blandning av ingredienser. Proteiner förvandlas till skum och blanda försiktigt detta skum med degen. Häll alla i en 22 cm form och låt baka vid 160 grader 45-55 minuter. Kakan kyls och delas i hälften.

Piska gräddekomponenterna tillsammans. Smörj varje tårta och ytan på den färdiga tårtan med grädde.