Vinsås diversifierar helt alla kött-, fisk- och grönsaksskål, vilket ger dem en ovanlig piquancy och originalitet.
Receptet på vinsåsen
ingredienser:
- glödlampa - 4 st.
- smör - 50 g;
- vit vermouth - 1 föremål;
- torrt vin - 1 föremål;
- gräddfil - 1,5 objekt;
- citronsaft - 2 msk. sked.
beredning
Lök hakas, stekas i olja och läggs i en kastrull. Vi lägger till vitt vin, vermouth och salt. Vi avdunstar vinblandningen, sätter grädde och kokar tills den är förtjockad i ca 5 minuter.
Vin sås för kött
ingredienser:
- gräddfil - 250 ml;
- smör - 60 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- lök;
- kycklingblomma - 3 stycken;
- persilja
- torrt vitt vin - 0,5 bord;
- citronsaft - efter smak.
beredning
För att göra vinsåsen ska du hugga persiljsrotet och steka det lätt med löken. Häll sedan i mjölet, häll i gräddfilen, blanda och koka såsen i 5 minuter. Häll sedan ut vitt vin, sätt blandningen till koka, koka 3 minuter och ta bort från elden. Yolks vispa med ett välvärmt smör och kombinera med bulk. Vi klär såsen till köttet med citronsaft, peppar, salt, blanda och filtrera.
Vin-honungsås för sallader
ingredienser:
- vinvinäger - 2 msk. skedar;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- honung - 1 tesked;
- salt - nypa.
beredning
Honung löses i ättika och blandas med olivolja. Vi skakar blandningen väl och tillsätt en nypa salt till den.
Rödvin sås
ingredienser:
- rött torrt vin - 150 ml;
- köttbuljong - 450 ml;
- grädde - 150 ml;
- senapskorn - att smaka på;
- grönska av basilika, persilja - till smak;
- Salt, jordad paprika och svartjordpeppar - till smak.
beredning
Vi erbjuder dig ytterligare ett alternativ, hur man gör vinsås. Blanda köttbuljong med rött torrt vin och sätt på en svag eld. Vi koka blandningen exakt hälften, tillsätt grädden och ta den i flera minuter. Sedan krydda med salt, svartpeppar, senapsfrö och paprika. Vi blandar allt grundligt och tar bort det från elden. Lägg sedan till finhackad persilja och basilika. Vi lägger såsen i en såsplatta och serverar den med kötträtter.
Vin sås med senap
ingredienser:
- buljong - 1 föremål;
- Vit bordsvin - 0,5 bord;
- senap - 2 msk. skedar;
- smör - 2 msk. skedar;
- mjöl - 1 msk. sked.
beredning
Förbered sausen, stek melet på oljan, späd det med fiskbuljong och laga mat i 10 minuter. Tillsätt sedan salt, senap, häll i vitt vin och blanda. Klargodad vinsås krydda någon stekt röd fisk.